El origen histórico de la sopa de ciruela agria amurallada de Kowloon

La sopa de ciruela agria de Jiulongzhai, como bebida tradicional en Beijing, se remonta a la dinastía Qing. Se dice que un pequeño empresario llegó a Beijing para buscar refugio con su tío que trabajaba en la Casa de Té Imperial. Su tío le envió en secreto la receta secreta de la bebida real del salón de té real. Los pequeños vendedores preparan osmanthus perfumado y sopa de ciruela agria según una receta secreta y la venden, algo muy buscado por la gente de Beijing. Por lo tanto, el dueño del puesto le pidió a su compañero del pueblo Hanlin que lo llamara "Jiulong Zhai". Según los "Años de Yanjing" publicados en el año 32 del reinado de Guangxu: "La sopa de ciruela agria se hace con ciruelas agrias y azúcar de roca, mezclada con agua helada de rosas y osmanthus, y es refrescante y hace brillar los dientes. En el pasado ", Jiumen Zhai fue el mejor en Kioto". El erudito de Daoguang, Fang Junyi, también estuvo allí. Escribió en "Notas varias de Chunming": "La sopa de ciruelas para calmar la sed ha estado helada durante mucho tiempo y se la conoce desde hace mucho tiempo como Kowloon. ."

A pesar de su profundo trasfondo histórico, con el declive de la corte Qing, varios lugares cayeron en el caudillismo. Después del tumulto, la sopa de ciruela agria de Kowloon Village cayó en un hoyo. Si no fuera por la intervención del Grupo Yanjing, Jiulongzhai, una marca centenaria, podría haber desaparecido lentamente.