¿Qué es un supermercado estándar? (Definición del concepto) ¿Qué supermercados son supermercados estándar?

El surgimiento de los supermercados puede atribuirse al aumento de la competencia empresarial y al desarrollo de la tecnología de la información en el último siglo. En los años 1980, especialmente después de los años 1990, la relación de transacción entre los minoristas de comestibles y los fabricantes estadounidenses cambió de fabricantes a minoristas. En la cadena de suministro, los minoristas y los fabricantes compiten ferozmente por la participación de las marcas minoristas (PB) y de los fabricantes (NB) en el espacio de los estantes de las tiendas minoristas, lo que hace que los costos en cada eslabón de la cadena de suministro sigan cambiando y el costo general del cadena de suministro para aumentar.

Desde la perspectiva de los minoristas, han surgido en gran número nuevos formatos minoristas, como almacenes y tiendas de descuento, y la competencia en la industria de comestibles y grandes almacenes se ha vuelto más intensa. Ya están buscando nuevos métodos de gestión. Desde la perspectiva del fabricante, para obtener canales de venta, las reducciones de precios directas o indirectas se realizan a expensas de los propios intereses del fabricante. Los fabricantes quieren alianzas más estrechas con los minoristas, lo que beneficiaría a ambas partes.

Además, desde la perspectiva de los consumidores, la competencia excesiva ignora las necesidades de los consumidores: alta calidad, frescura, buen servicio y precios razonables. Muchas empresas utilizan publicidad y promociones inductivas para alejar a los consumidores de sus marcas. Se puede ver que el trasfondo de ECR es proporcionar bienes y servicios que satisfagan las necesidades de los consumidores.

Con este fin, el American Food Marketing Institute se asoció con Coca-Cola y P&G. Kurt Salmon Associations para investigar, resumir y analizar la cadena de suministro, y obtuvo un informe detallado sobre la mejora de la gestión de la cadena de suministro. También propuso un sistema conceptual de ECR, que fue adoptado por minoristas y fabricantes y ampliamente utilizado en la práctica.

Características de los supermercados integrales:

1. El local está ubicado en una zona residencial, franja urbano-rural o zona intensiva comercial.

2. La superficie comercial es de más de 2.500 metros cuadrados.

3. Estructura de producto: gama completa de alimentos frescos, ropa y suministros alimentarios. Lo que se enfatiza es la profundidad del producto (refiriéndose a las especificaciones, grados y variedades de un mismo producto).

4. Clientes objetivo: Satisfacer las necesidades de consumo de la clase de ingresos medios, que representa la mayor proporción de consumidores.

5. Las instalaciones están mejor decoradas que los almacenes.

Características del supermercado de alimentos: 1. La ubicación es en zonas residenciales, arterias de tráfico y zonas comerciales.

2. La superficie comercial oscila entre los 5OO y los 1.000 metros cuadrados.

3. Estructura de producto: principalmente productos con alta frecuencia de compra.

4. El horario comercial no será inferior a 16 horas.

5. Para los residentes, se tarda unos 10 minutos en llegar.

Características de las tiendas de conveniencia: 1. Ubicadas en zonas residenciales, a lo largo de vías troncales, donde se ubican estaciones, hospitales, lugares de entretenimiento, agencias, grupos, empresas e instituciones.

2. El área comercial tiene aproximadamente 100 metros cuadrados y la tasa de utilización del área comercial es extremadamente alta.

3. El horario comercial suele ser superior a 16 horas, o incluso 24 horas.

4. Estructura del producto: comida rápida, productos envasados ​​pequeños, papelería y revistas son los principales productos, con las características de consumo listo para comer, pequeña capacidad y respuesta a emergencias.

5. Clientes objetivo: Los residentes pueden llegar a pie en 5 minutos. El 80% de los clientes compran con un propósito.

Las tiendas de conveniencia compensan a otros formatos en términos de tiempo, espacio y artículos. Con la mejora del nivel de vida de las personas y la aceleración del ritmo de vida, hay mayor margen para el desarrollo.

Características del hipermercado: (1) El área comercial es de 7.000 a 12.000 metros cuadrados, que puede cubrir completamente el contenido comercial de los supermercados y grandes almacenes de alimentos estándar. El área comercial aquí se refiere al lugar donde los clientes pueden caminar y tocarse, excluyendo el área de llegada y el área de procesamiento en la parte trasera. La superficie comercial de unos 7.000 metros cuadrados es el límite inferior de un hipermercado y es demasiado pequeña para integrarse.

(2)12.000 metros cuadrados es el límite superior de un supermercado. Los clientes se sentirán demasiado cansados ​​más allá de este límite.

Los hipermercados suelen utilizar dos pisos para grandes superficies con una superficie de más de 10.000 metros cuadrados, para que los consumidores no se cansen demasiado y tengan el placer psicológico de visitar una tienda de dos pisos;

(3 ) Los requisitos de selección de sitios son muy altos cerca de ciudades centrales nacionales y grandes áreas residenciales;

(4) Características de posicionamiento del producto, la combinación de productos de los hipermercados adopta un método de ventas altamente concentrado para un pequeño número de variedades. lograr el propósito de ventas masivas (descuentos por volumen). Este tipo de combinación de productos generalmente puede satisfacer las necesidades de los consumidores de comprar suficientes cantidades a la vez, pero el ancho y la profundidad de la línea de productos están restringidos por el volumen de ventas de unas pocas variedades, lo que afecta las elecciones de los consumidores hasta cierto punto.

(5) Posicionamiento de precios: Los hipermercados adoptan un método de fijación de precios estrictamente según las variedades de productos: a. el 10% de los productos tienen altos márgenes de beneficio bruto, generalmente son procesados ​​por ellos mismos, tienen sus propias marcas o consumidores. no son sensibles a sus precios. El libro de productos de B. 20 es un éxito de ventas. Estos productos básicos son generalmente productos de subsistencia que están estrechamente relacionados con la vida diaria de los consumidores, y los consumidores son particularmente sensibles a sus precios. c. Para algunos productos cuya marca de proveedor represente el 70% de la participación de mercado, se venderán sin ganancias brutas y se cobrarán un máximo de 2 o 3 tarifas de tienda. d. La política general de precios y la imagen de precios de los hipermercados son: mejor calidad, mejor precio y precios asequibles todos los días.

(6) Tomar los productos autoprocesados ​​(pan, alimentos cocinados, guarniciones, etc.) como segunda fuente de ganancias.

(7) Organizar razonablemente la distribución de productos del proveedor; y obtener la tercera fuente de ganancias.

(8) Arrendamiento de locales a proveedores relacionados y complementarios para reducir costos operativos y aliviar la presión operativa causada por las ubicaciones centrales de la ciudad.