Una gran cantidad de té pesticida en Xinyang fluye hacia otros lugares. ¿Cómo identificar el té pesticida?

China. El problema de los residuos de pesticidas en el té ha sido expuesto repetidamente, lo que ha frustrado las exportaciones nacionales de té. Hoy, se reveló que una gran cantidad de hojas de té que contienen pesticidas se exportaron a otros lugares en el área de té de Xinyang, lo que hizo que los consumidores volvieran a dudar de la seguridad del té.

El protagonista de este incidente es el municipio de Shihegang, la principal zona productora de té de Xinyang. Sin embargo, esta es también una de las áreas de producción de materias primas del Grupo Xinyang Maojian.

Esto no sólo despierta dudas entre los consumidores, sino también el hecho de que el famoso té Longtan y el té Wuyun no son inmunes a la contaminación por pesticidas.

Entonces, ¿cómo identificar el té con pesticidas?

? ? Existen dos métodos para identificar el té: la identificación sensorial y la identificación física y química.

Valoración sensorial, también llamada evaluación, la primera forma pertenece a la valoración de la apariencia.

La identificación sensorial se puede dividir en cuatro elementos:

1. Los diferentes tipos de cuerdas tienen diferentes requisitos y métodos de presentación, como tensión, rectitud y grosor. Completamente roto, ligero y pesado. Debe ser coherente con lo normal para la raza.

El segundo es el color, ya sea opaco o brillante, también debe cumplir con los requisitos de la variedad, como té negro rojo-marrón, té verde nuevo, té perfumado marrón-verde, etc.

El tercero es la limpieza. Debe estar limpio y sin tallo, sin grumos, rodajas y polvo que excedan el estándar, y no debe contener inclusiones que no sean té.

El cuarto es la gentileza. Para las hojas de té de la misma variedad, son mejores aquellas con más cogollos blancos. Aunque la cuerda es un poco gruesa, es tierna y traslúcida.

? La identificación del té se puede dividir en aroma, sabor, color de sopa y fondo de hoja.

En primer lugar, el aroma, el aroma de nariz fresca, los fuertes y puros son buenos, los ligeros e impuros son los segundos, los congestionados y astringentes son peores, y los que tienen un olor peculiar son aún peores. Todos los tipos de té perfumado deben tener su propio aroma normal y único. Por ejemplo, el té de jazmín debe tener la fragancia de jazmín, y el té de magnolia y julan debe tener la fragancia de magnolia y julan.

El segundo es el gusto. Usando las papilas gustativas de la lengua, las mejores son las suaves, frescas y puras, seguidas de las astringentes, amargas, ásperas y ligeramente fermentadas, y las mohosas, picantes y crudas son las peores.

El tercero es el color de la sopa. Cuando la sopa de té esté caliente, observe la profundidad de la luz y la oscuridad. En términos generales, la ligereza es apropiada, pero la sopa de té negro es más oscura que el té verde y la sopa de té prensado es más oscura. 4. Desde la parte inferior de las hojas, pruebe el té húmedo preparado y presiónelo con las manos. Las suaves y elásticas son delicadas, mientras que las duras e inelásticas son espesas y viejas. Los métodos de identificación anteriores distinguen principalmente entre excelente, inferior e inferior. Todo va desde un cambio cuantitativo hasta un cambio cualitativo, y a menudo se descubre té falso y de mala calidad durante esta identificación sensorial.

No existe un estándar de calidad integral para el té y todo el proceso se expresa en palabras. En la actualidad, sólo existen estándares para la compra de té crudo del lugar de origen, a saber, los niveles 6 y 18, y el estándar internacional GB/T9172-1988 para las preformas de té perfumado. Sólo es obligatoria la norma nacional GB9679-1988 "Norma de higiene del té". Indicadores sensoriales: Tiene la apariencia normal y el color y aroma inherentes a este té y no se puede mezclar con plantas extrañas. Las hojas no deben contener sustancias parecidas a la hierba y no deben tener ningún olor, olor u olor a humedad. Indicadores físicos y químicos: Contenido por kilogramo de plomo (3 mg para té comprimido), 60 mg de cobre y 0,2 mg de antimonio (0,4 mg para té comprimido).

Los indicadores de residuos de plaguicidas organoclorados y organomercurios, HCH y DDT no superarán los 0,2 mg/kg.

Índice de humedad: cuanto mayor sea el contenido de humedad, más rápido se deteriorará el té; a menor humedad, es menos probable que el té se deteriore, pero si la humedad es demasiado baja, la calidad del té disminuirá; . Generalmente, el contenido de humedad del té es aproximadamente del 3%.

Índice de cenizas: el compuesto inorgánico del té se llama ceniza. La ceniza contiene la mayor cantidad de fósforo y potasio, seguida de calcio, magnesio, hierro, manganeso, aluminio y azufre. El contenido total no debe exceder el 7%. .

La identificación física y química del té se puede dividir en identificación física e identificación química.

La identificación física de las hojas de té tiene cuatro contenidos:

1. Inspección de las hojas: tomar un poco de agua hirviendo y observar con una lupa. Si el color de la hoja es verde oscuro, la parte superior es lisa, el dorso es esponjoso, la hoja es ovalada, la punta de la hoja es corta y roma, el borde de la hoja tiene dientes y hay cilios en los dientes, se puede juzgar como té de verdad. Las hojas que no cumplen con las características anteriores son té adulterado.

2. Inspeccione el té preparado: tome el té sospechoso, conviértalo en polvo, póngalo en el espejo del reloj, cubra el espejo del reloj, controle la estufa eléctrica y hornee a fuego lento durante 5 a 10 minutos. minutos. Compruébelo con un microscopio en el cristal del reloj cubierto. Si puede ver muchas gotitas de aceite diminutas y muchos cristales diminutos en forma de agujas, que son cafeína, significa que es té puro. De lo contrario, significa que la cafeína se ha disuelto y se puede considerar como té preparado. También se puede medir según el método de gravedad específica.

La gravedad específica del extracto de té remojado es 1,0023 ~ 1,0057, que es muy diferente de la gravedad específica del extracto de té fresco 1,0098 ~ 1,05438+045. Los dos métodos anteriores se pueden combinar para hacer un juicio más preciso.

3. Prueba de adulteración de pigmentos en el té: Coloca el té en polvo sobre papel blanco y frótalo repetidamente. Si hay rayas de varios colores en el papel, significa que hay colorante. También puedes agregar un poco de cloroformo al té. Si el cloroformo se vuelve azul o verde después de agitarlo, significa que el té está adulterado con colorantes como el índigo o la cúrcuma.

4. Inspección de las hojas de té enceradas: Extender unas cuantas hojas de té sobre papel blanco rugoso y plancharlo con una plancha eléctrica. Si hay manchas evidentes de aceite en el papel blanco, significa que se ha añadido cera de abejas o parafina a las hojas de té.

Identificación química de las hojas de té;

Si las hojas sospechosas no contienen cafeína y manganeso, se puede demostrar que no son hojas de té, pero si se detecta cafeína y manganeso, no se puede determinar que las hojas sospechosas sean hojas de té. Por lo tanto, es necesario detectar la presencia de teanina según los métodos estipulados en las normas nacionales para finalmente determinar la autenticidad del té.

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