Cómo eliminar el metanol de la elaboración de cerveza artificial
1. Primero, la producción de metanol se basa en la pectina de las materias primas de elaboración de cerveza. Algunas materias primas con alto contenido de pectina, como algunas frutas, arroz, pieles de patatas, paja, etc., contienen más pectina. Por lo tanto, el contenido de metanol se puede reducir seleccionando los ingredientes de elaboración de la cerveza.
2. Durante el proceso de elaboración de la cerveza, algunas materias primas con alto contenido de pectina deben fumigarse con vapor, ya que esto puede reducir o eliminar la pectina de las materias primas, de modo que el metanol también puede reducir o eliminar la pectina. eliminar la pectina de las materias primas. Eliminar el contenido.
3. Seleccionar cepas y cepas con bajo contenido en pectinasa como agentes sacarificantes.
Aspergillus niger es una bacteria con una fuerte capacidad de sacarificación. Si usa demasiado, es como agregar metanol al vino. La cantidad de Aspergillus niger aumentará considerablemente el contenido de metanol, por lo que cuanto menos Aspergillus niger se utilice, mejor. Pero el moho es necesario para la elaboración de cerveza, por lo que podemos usar moho blanco o amarillo en su lugar.
4. El metanol generado también se puede calentar y evaporar a 65 grados Celsius (el punto de ebullición del metanol es 64,5 grados Celsius).
Datos ampliados:
1. El metanol, CH3OH, es el alcohol monohídrico saturado más simple, con un peso molecular de 32,04 y un punto de ebullición de 64,7°C. También se le conoce como "alcohol de lignina" o "alcohol de lignina" porque se descubrió por primera vez en madera retorcida. Es un líquido incoloro, alcohólico y volátil. Se utiliza para fabricar formaldehído, pesticidas, etc. Y utilizado como extractante de materia orgánica y desnaturalizante de alcohol. El producto terminado generalmente se elabora a partir de la reacción de monóxido de carbono e hidrógeno.
2. El metanol tiene baja toxicidad para el cuerpo humano porque el metanol se oxida durante el metabolismo humano en formaldehído y ácido fórmico (ácido fórmico), que son más tóxicos que el metanol.
Los síntomas iniciales de la intoxicación incluyen taquicardia, dolor abdominal, vómitos (vómitos), diarrea, pérdida de apetito, dolor de cabeza, mareos y debilidad general. Los casos graves pueden provocar coma, dificultad para respirar o incluso insuficiencia. La ceguera es el síntoma más típico. Cuando el metanol ingresa a la sangre, acidifica los tejidos, provocando acidosis y provocando insuficiencia renal. Lo peor es la muerte.
3. El vino auténtico también contiene una cantidad muy pequeña de metanol, que también es una de las causas de la resaca. La intoxicación por metanol se puede desintoxicar con etanol. Porque el metanol se oxida a formaldehído por la alcohol deshidrogenasa en el hígado y luego se produce ácido fórmico. El etanol puede competir con el metanol por la alcohol deshidrogenasa, dándole tiempo al cuerpo para eliminar el metanol.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Mmethyl_Baidu