Una guía completa para encurtir rábanos secos con cinco especias Una guía completa para encurtir rábanos secos con cinco especias
1. Método 1
Ingredientes: 5000 g de rábano, 250 g de sal, 350 g de azúcar, 30 g de glutamato monosódico, 30 g de chile en polvo, 300 g de vinagre.
Primero limpia el rábano que compraste, quítale los bigotes y luego corta el rábano en tiras largas de un dedo de ancho y reserva. Poner agua caliente en la olla, blanquear las tiras de rábano cortadas en el agua, luego sacarlas, escurrir el agua y luego secarlas al sol. Cuando estén secas en un 70% aproximadamente, estarán listas.
Luego lava nuevamente los rábanos secos con agua fría, agrega todos los condimentos mencionados anteriormente, revuelve vigorosamente por un rato, y después de ver que los condimentos se distribuyen uniformemente, comienza a amasarlos como si fueran masa, y prueba tu Lo mejor para hacer los condimentos. Puedes introducir el rábano seco. Si sientes que no funciona una vez, puedes tomarte un descanso y probarlo unas cuantas veces más. Luego, coloque el rábano seco preparado en un frasco limpio y átele bien la boca con una bolsa. Déjelo durante unos cuatro o cinco días antes de poder abrir el frasco y comerlo.
2. Método 2
Ingredientes: 2 rábanos verdes, 1 zanahoria.
Lavar los rábanos y cortarlos en tiras de rábano del grosor de un dedo. Déjelo secar durante uno o dos días hasta que prácticamente desaparezca la humedad. Agregue una cantidad adecuada de sal al rábano seco y luego frótelo con las manos repetidamente hasta que el rábano seco se empape en sal y se ablande. Agregue chile en polvo y cinco especias en polvo al rábano seco y continúe amasando hasta que el condimento esté uniforme. Recoge los rábanos secos en un recipiente hermético y déjalos marinar a temperatura ambiente durante medio mes. Al comer, remojarlo con vinagre balsámico y agregar aceite de sésamo.
3. Método 3
Ingredientes: Un rábano, un poco de sal y un poco de cinco especias en polvo.
Lavar y escurrir el rábano, sin quitarle la piel. Utiliza una bola de lana de acero para frotar la capa superior del rábano unas cuantas veces en las zonas sucias que no se pueden lavar. Corte el rábano en tiras finas de aproximadamente una pulgada de largo y colóquelas en una canasta de bambú en un lugar ventilado para que se sequen durante aproximadamente 3 días. Espolvorea las tiras de rábano semisecos con sal y un poco de polvo de cinco especias y frota vigorosamente hasta que el agua salga ligeramente y el polvo de cinco especias cubra uniformemente la superficie del rábano seco. Introduzca bien el rábano seco en la botella de vidrio. Escurre el agua del rábano seco todos los días durante los próximos días. Conservar en un frigorífico cerrado.