Cómo hacer que la carne de res estofada con vino tinto sea más deliciosa

Receta de guiso de ternera al vino tinto

Ingredientes

1 kilogramo de ternera, 500 gramos de vino tinto seco, 500 ml de caldo de ternera, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharadita de tomillo,

1 hoja de laurel, 2 cebollas, 2 zanahorias, 100 gramos de champiñones, 2 ajos, 30 gramos de mantequilla,

30 gramos de harina, 1 sopera de aceite de oliva Una cucharada suficiente de sal y un poco de pimienta.

Pasos

[ 1 ] Use toallas de papel de cocina para absorber el exceso de agua de la carne y córtela en trozos grandes

(¿la carne estofada en vino tinto es mejor; Utilice carne de omóplato, porque la carne de omóplato es más elástica y apta para guisos de larga duración)

[ 2 ] Vierta una cucharada de aceite de oliva en la olla, sofría la carne rápidamente y retírela de la olla después de que todos los lados de la carne estén cocidos y dorados, viértalo;

[ 3] Coloque la carne frita en la cazuela;

[ 4] Vierta el vino tinto en ella. la olla donde se frió la carne hace un momento, y dejar que el resto de la carne en la olla se mezcle con el jugo de la carne y el vino tinto;

[ 5 ] Luego viértalo en la cazuela (se recomienda; use Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot y otros tintos secos típicos, que están todos buenos),

Vierta 500 gramos de caldo de res;

[ 6 ] Agregue cebollas y zanahorias picadas , pasta de tomate, hojas de tomillo, hojas de laurel, ajo, un poco de sal y pimienta,

Colocar en un horno precalentado a 160° y cocinar a fuego lento durante 3 a 4 horas. Durante los últimos 20 minutos, verter los champiñones.

[ 7 ] Agregue 30 gramos de mantequilla y 30 gramos de harina y revuelva bien;

[ 8 ] Vierta la sopa de carne guisada, ponga la recién revuelta; agregue la harina y la mantequilla y revuelva uniformemente con la sopa.

Cuando la sopa se espese, puede agregarla a la olla y verterla nuevamente sobre la carne para terminar.