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Condimentos
180 gramos de queso
Dos huevos
55 gramos de harina baja en gluten
Yemas de huevo 1
Condimentos
Yogur
60g
Azúcar refinada
58g
Vinagre blanco
Un poco
Cacao en polvo
Una cantidad adecuada
Mantequilla
18g
Sal
Un poco
Cómo hacer tarta de queso
1.
Primero haz la base de galleta, añade 18g de mantequilla y un poco de sal, 8 g de azúcar, mezclar bien con un batidor, luego agregar las yemas de huevo y mezclar bien, luego agregar la harina y mezclar bien, meter en el frigorífico media hora después de sacarla, enrollar la masa; Disco del tamaño del fondo del molde, introducir un tenedor para evitar. Cuando esté horneado, inflar, luego hornear en el horno a 190 grados durante 15 minutos.
2.
Separar la clara y la yema; añadir a la clara dos gotas de vinagre blanco.
3.
Luego agrega 20 gramos de azúcar en tandas y bate hasta obtener una espuma húmeda, agrega 30 gramos de azúcar al queso crema y bate hasta que quede suave y sin partículas; Agrega la yema de huevo y mezcla bien.
4.
Luego vierte el yogur y revuelve uniformemente tamizando la harina baja en gluten;
5.
Mezcla las claras con la masa de queso varias veces y mezcla uniformemente. Usa un rodillo para presionar suavemente el fondo de la galleta enfriada para que se pegue a la pared; del molde.
6.
Luego vierte la pasta de queso en un molde con base de galleta, agrega cacao en polvo al resto y luego dibuja un patrón de mil hojas sobre la pasta de queso por fuera de la pasta de queso; molde para pastel Envolver el fondo con papel de aluminio, colocar en un molde para hornear lleno de agua, precalentar el horno a 150°C y hornear durante 1 hora hasta que la superficie adquiera un color amarillo claro. Después de sacarlo déjalo enfriar y mételo en el frigorífico medio día, sabrá mejor.
Consejos de cocina
1. No batas la clara de huevo con demasiada fuerza, simplemente llévala a un estado en el que puedas sacar el gancho suave. Si está demasiado duro, se agrietará fácilmente cuando se hornee;
2 Debido a que este pastel se hornea mediante el método del baño de agua, es más adecuado hornearlo boca abajo (mi horno es así, así que. Tienes que probar la temperatura del horno tú mismo) y previene eficazmente el problema de grietas.