¿Cuáles son tus postres clásicos favoritos?

? Bolas de sésamo: Las fragantes semillas se tuestan por fuera y se rompen ligeramente cuando se fríen. La masa a base de harina de arroz la hace muy satisfactoria. El relleno contrasta suave y dulcemente con la suave y crujiente capa. Puedes cortarlos por la mitad, pero igualmente debes comer ambas mitades.

El relleno de la tarta de huevo es demasiado ligero para quedar suave y la cáscara está escamosa. El sabor y el dulzor son suaves. Aunque es famoso, no se publica.

Dulce. Es mejor usarlo mientras aún está fresco y cálido.

? Chocolate: ¿Estás empezando a pensar que hay un tema aquí? Cremoso y dulce por dentro, duro/escamoso por fuera. Y no queda demasiado dulce con el pastel campestre y la llovizna de chocolate amargo.

? Sopa de frijoles rojos: ¿Hay alguna variedad? La comida china no es necesariamente conocida por sus postres, pero maldita sea, ¡me encanta la sopa de postre! Soy exigente con los complementos. Para mí el sueño son frijoles rojos, yuca y arroz. ¡Tantas texturas!

El mejor postre personal que he probado es:

? Arte de huevo de cereza y tomillo de B&G Oyster House de Boston: similar al fondo, pero sin la cáscara de naranja. Las cerezas suelen ser demasiado ácidas para mí, pero esta acidez fue perfecta. La cáscara es fina, vivaz y cremosa, y las cerezas y el tomillo se combinan para crear un sabor dulce y suave.

? Pastel de almendras, cerezas al brandy y chocolate amargo, pescado de Filadelfia: realmente no puedo encontrar fotos como esta en línea. Si bien el perfil de sabor se basa en el queso espeso especial, el pastel se parece más a pasteles de té que a esos bizcochos densos y grumosos (que en realidad pueden ser harina de almendras). Esto le da más peso y mordida. Las cerezas al brandy intercaladas junto al pastel eran picantes, dulces y agrias. Ellos y la llovizna de chocolate amargo son perfectos para equilibrar la humedad y el amargor de los macarrones, con una textura y un dulzor satisfactorios.

? Porgy Rowe en Filadelfia: Bueno, para ser justos, tienen algunos expertos en helados que pertenecen a esta lista. Su helado de pistacho es un alimento básico que nunca te decepcionará, y su helado de uva roja es la razón por la que mi cuerpo no puede caminar hacia algún lugar y detenerse para ver si está disponible. Pero quizás debido a su sabor más esquivo, la balanza se inclina un poco hacia los chips de lavanda. Primero hay que probar las flores de lavanda. El sabor es instantáneamente creativo y clásico. El chocolate amargo se derrite a medida que la lavanda y la crema dulce se desvanecen, terminando el bocado con un amargor satisfactorio. Cada bocado baila de un lado a otro entre estas dos partes. Nunca pasa de moda.