¿Cómo hacer apio frito con intestinos de Qinqin?

Magro de cerdo salteado con apio

◆Ingredientes: 150g apio, 100g magro de cerdo, 40ml aceite vegetal. Cantidades adecuadas de aceite de sésamo, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, vino para cocinar y almidón, 1 pimiento rojo fresco, media cebolla verde, 3 rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de caldo.

◆Método de preparación: Lavar el apio, escurrir el agua y cortar en gajos. Lavar el magro de cerdo, desmenuzarlo y espesarlo con almidón, vino de cocción y salsa de soja. Lavar la cebolla, el jengibre y el pimiento y cortarlos en tiras. Coloque el wok en la estufa y caliéntelo. Agregue aceite vegetal y caliéntelo hasta que esté entre un 70 % y un 80 % caliente. Agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los trozos de carne magra de cerdo y saltee durante 2 a 3. minutos Agregue el vino de cocción, la salsa de soja, saltee el caldo de sopa brevemente, agregue los gajos de apio y los chiles, saltee a fuego alto durante 3 a 5 minutos, agregue sal y glutamato monosódico, saltee uniformemente, rocíe con aceite de sésamo. , y servir en un plato.

◆Eficacia: Este plato es rojo y verde, de color brillante, fragante y delicioso. Tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, disipar el viento y la deshumidificación, reducir la grasa y la presión arterial, ser laxante e hidratante. los intestinos.

◆Indicaciones: Indicado en mareos, irritabilidad, mal aliento, estreñimiento, orina corta y amarilla, etc. provocados por el viento-calor en el meridiano del hígado o inflamación del fuego del hígado.

◆Análisis nutricional: El apio contiene proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales, entre los que el calcio y el fósforo son relativamente altos. El aceite volátil que contiene tiene una fragancia fuerte y puede aumentar el apetito. La decocción tiene efectos evidentes sobre la presión arterial y la reducción de lípidos.

◆Nota: Al freír carne magra, tenga cuidado de espesarla con almidón. Esto puede hacer que la carne magra esté tierna y sabrosa y evitar que se sienta "vieja" o "escoria" al masticarla. La mejor carne magra de cerdo es el lomo. Después de agregar el apio, asegúrese de sofreír a fuego alto y sofreír rápidamente para que se cocine rápidamente. Si lo sofríe durante demasiado tiempo, el color y el sabor del apio se verán afectados.

Carne frita de apio

Ingredientes:

2 ó 3 tallos de apio, 2 taeles de carne magra. 2 pimientos rojos frescos.

Método:

1. Seleccione apio seco, corte el extremo de la hoja y corte el extremo de la raíz vieja. Luego córtelo en trozos pequeños. Cortar la carne magra en trozos pequeños, quitarle las semillas al pimiento rojo y cortar en trozos pequeños.

2. Agregue más aceite, saltee el ajo y el jengibre, agregue el apio y las hojuelas de pimiento rojo, agregue sal y glutamato monosódico, saltee hasta que esté cocido. Asegúrese de sofreír bien el apio y la pimienta. Nunca agregue agua. Cuando esté cocido emplatar.

3. Poner un poco de aceite, añadir las lonchas de magro de cerdo, una cucharada pequeña de salsa de soja, sofreír, después añadir el apio frito y el pimiento y sofreír juntos. Tampoco dejes que entre agua aquí. Cuando las lonchas de carne estén cocidas, cocínalas inmediatamente. No cocines demasiado las rebanadas de carne.

4. Durante todo el proceso lo importante a tener en cuenta es no poner nada de agua.

Características:

Este plato está lleno de color y sabor, y el apio tiene un sabor muy tierno.

Apio salteado con apio seco fragante

Ingredientes: 3 trozos de apio seco fragante, 300 gramos de apio, 1 cebolla verde.

Condimento: Cantidad adecuada de aceite claro, vino de cocina, sal refinada y glutamato monosódico.

Método de preparación:

1. Quitar las raíces, hojas y tendones del apio, lavarlo, cortarlo en trozos de unos centímetros y cortar los tallos gruesos por la mitad.

2. Lavar el incienso seco y cortarlo en tiras. Lavar y picar las cebolletas.

3. Poner la olla al fuego, añadir la cantidad adecuada de agua a hervir, añadir el apio y cocinar de 3 a 5 minutos, sacar y escurrir.

4. Calienta la olla, vierte un poco de aceite claro, sofríe la cebolla verde picada después de que el aceite esté caliente, agrega el apio y sofríe durante medio minuto, luego vierte el seco. Semillas aromáticas, cocinar con vino de cocina y agregar una cantidad adecuada de sal refinada y glutamato monosódico, sofreír un par de veces, sacar una cuchara y poner en un plato.

Características: ligero, verde y crujiente, delicioso.

Gambas fritas con apio

Ingredientes: gambas, apio

Condimentos: maicena, Tiantianxian, cebolla verde, jengibre y ajo en polvo, sal, aceite de sésamo, agua almidón

Funcionamiento:

1. Cortar el apio en trozos

2. Almidonar los camarones y reservar; Agrega aceite a la olla, sofreír los camarones, poner en un plato y reservar.

4 Calentar el aceite en la sartén, sofreír el apio unas cuantas veces, agregar sal, Tiantianxian; , cebolla verde, jengibre y ajo en polvo, sofreír, espesar y servir.

Carne salteada con apio

Nombre del plato Carne salteada con apio

Cocina Cocina del Nordeste

Características

Ingredientes

300 g de ternera tierna, 150 g de apio, 40 g de vino Shaoxing, 20 g de salsa de soja, 10 g de azúcar, 5 g de bicarbonato de sodio, 20 g de almidón de agua, 1 g de pimienta, 20 g de cebolla verde y rodajas de jengibre, 2 jengibre picado gramos, 500 gramos de aceite de maní, un poco de glutamato monosódico.

Proceso de elaboración

① Cortar el apio en rodajas finas. Corte la carne en rodajas de 2 cm de largo, póngala en un bol, agregue bicarbonato de sodio, salsa de soja, pimienta, agua, almidón, vino Shaoxing, jengibre picado y agua. Después de remojar durante 10 minutos, agregue aceite fresco y deje marinar durante 1 hora más. ② Sofreír Calentar la olla, calentar el aceite de maní hasta que esté 60% caliente, agregar las rodajas de carne, remover con una cuchara, cuando la carne se ponga blanca verterla en un colador para escurrir el aceite. Dejar un poco de aceite en la olla y volver a calentar agregar las rodajas de cebolla y jengibre, el azúcar, la salsa de soja, el glutamato monosódico y un poco de agua. Después de hervir, espesar la salsa con agua y almidón, agregar las rodajas de carne y el apio. mezclar bien.