¿Qué es el alimento proteico unicelular? ¿Cuáles son las características principales?
Las proteínas unicelulares también se denominan proteínas microbianas. Es principalmente un alimento rico en proteínas que se elabora secando y procesando algunos microorganismos beneficiosos o algas unicelulares. Como diversas levaduras alimentarias, cianobacterias y chlorella, etc. Países de todo el mundo le han prestado considerable atención y han comenzado a utilizarlo en la alimentación animal. La levadura seca es rica en proteína cruda y tiene una alta digestibilidad. Los aminoácidos incluyen lisina, triptófano, treonina, isoleucina y otros aminoácidos esenciales importantes. Por ejemplo, la digestibilidad de la levadura de cerveza por parte de los cerdos puede alcanzar aproximadamente 90, y la digestibilidad de la levadura xilosa puede alcanzar aproximadamente 88. La levadura también es una fuente importante de vitamina B y es rica en contenido. La levadura de cerveza contiene 38 mg/kg de riboflavina y 94 mg/kg de tiamina. La levadura contiene más fósforo y menos calcio. La proporción de calcio a fósforo es de 0,16:1,38, y su contenido de fósforo sólo es superado por el alimento de salvado. Por tanto, se debe prestar especial atención al equilibrio de calcio y fósforo durante la aplicación. La levadura generalmente tiene un sabor ligeramente amargo, lo que afecta la palatabilidad, y su proporción en el alimento para cerdos generalmente no excede de 10.