¿Qué es el almidón de agua? ¿Cuál es la diferencia entre almidón, harina y harina? ¿Qué tipo?

Este es un término de cocina. El almidón de agua se refiere a mezclar almidón con agua, de modo que no queden partículas secas y duras en el almidón.

El almidón generalmente se trata con agua y es básicamente insoluble en agua. Aproximadamente el 20% de la harina común es soluble en agua. El almidón es uno de los almidones que se utilizan para cocinar.