¿Qué opinas de la ciudad de Hangzhou?
Hangzhou es conocida como "El Paraíso en la Tierra". Esta hermosa ciudad alberga muchas atracciones turísticas y culturales y sitios históricos de fama mundial, pero, curiosamente, Hangzhou no es muy conocida en lo que respecta a comida. Mucha gente se sorprenderá: ¿por qué no se puede encontrar comida deliciosa en esta ciudad histórica y culturalmente rica? Este problema afecta a innumerables turistas y residentes locales glotones.
En primer lugar, hay que explicar que el término "desierto alimentario" en realidad no es exacto. Aunque Hangzhou no es tan próspera como Guangzhou, Chengdu y otras ciudades, y hay muchos restaurantes gourmet, esto no significa que no podamos encontrar buenos restaurantes. De hecho, la comida de Hangzhou también tiene su propia singularidad, incluido el famoso pescado con vinagre del Lago del Oeste, los camarones Longjing, el pollo de mendigo, etc. Cada uno de estos alimentos tiene sus propias características y sabor único.
Sin embargo, en comparación con otras ciudades, Hangzhou todavía tiene relativamente pocos tipos de comida. Entonces, ¿por qué una ciudad con una historia cultural tan larga carece de comida deliciosa? Algunas personas piensan que tiene que ver con la ubicación geográfica. Hangzhou está situada en el delta del río Yangtze y ha sido gobernada por varias dinastías poderosas a lo largo de la historia, pero este lugar no es el lugar de nacimiento de la cultura gastronómica tradicional china. Por lo tanto, la cocina tradicional carece relativamente de acumulación y precipitación a largo plazo.
Además, los pasteles y postres populares en Jiangnan también se reflejan en Hangzhou, pero no se están desarrollando bien en comparación con otras regiones. Como se mencionó anteriormente, delicias como el pescado con vinagre de West Lake, los camarones Longjing y el pollo del mendigo tienen cada uno sus propias características, pero la cantidad es muy pequeña. Parece que faltan opciones de alimentos, pero en realidad refleja las limitaciones de Hangzhou. cultura alimentaria.
Por último, y quizás la razón más importante, es el impacto del ambiente empresarial de Hangzhou. Hangzhou fue alguna vez uno de los centros comerciales de la dinastía Song de China, pero aún conserva la sombra de sus pioneros comerciales. La búsqueda de intereses comerciales por parte de estas empresas ha hecho que su inversión y desarrollo en alimentos queden relativamente marginados. En contraste, las ciudades a lo largo del Mar de China Oriental como Shanghai, que se han desarrollado en una etapa similar a la de Hangzhou, pueden respaldar mejor su estatus como súper ciudad.
En resumen, como antigua ciudad cultural con una larga historia, la relativa falta de alimentos de Hangzhou no es del todo accidental. Aunque Hangzhou tiene una rica historia en tecnología, literatura y arte, el desarrollo de la cultura alimentaria local está restringido por muchos factores. Pero con el desarrollo de Hangzhou, todavía es posible convertirse en un nuevo tesoro gastronómico en el futuro.