¿A qué debes prestar atención al preparar relleno de carne wonton?

Una libra de carne de pata delantera, 2 rodajas de jengibre, 1 almidón, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de granos de pimienta de Sichuan, 1 cucharada.

El método de elaboración es el siguiente:

1. Si quieres hacer wontons deliciosos y suaves, la carne es la clave primero. Debes tener carne de pata delantera, grasa y fina. panceta de cerdo. Lavar la carne y picarla en carne picada.

2. La segunda clave es ir a buscar agua. Agregar una cantidad adecuada de agua a la carne picada puede hacer que la carne picada sea delicada y tierna.

3. Agrega agua a la carne picada y revuelve en el sentido de las agujas del reloj hasta que se convierta en una pasta fina, luego agrega jengibre y revuelve uniformemente.

4. La tercera es remover en el sentido de las agujas del reloj. Agrega agua al relleno de carne y revuelve en el sentido de las agujas del reloj con los palillos. Esto hará que la carne picada quede tierna.

5. La cuarta clave es añadir almidón. El almidón ablanda la carne molida. Después de agregar el almidón, continúa revolviendo en el sentido de las agujas del reloj. En este punto la carne estará un poco seca.

6. Añade los huevos. Los huevos hacen que la carne picada sea más tierna y sabrosa. Después de agregar el almidón, agregue los huevos, la sal, la salsa de soja, el aceite, la pimienta, etc. y revuelva en el sentido de las agujas del reloj. Revuelva vigorosamente hasta que se revuelva.

7. Después de revolver, lo más importante es añadir aceite de sésamo para fijar el agua. Agregue aceite de sésamo y revuelva uniformemente, y el relleno de wonton tierno y suave estará listo.