¿Cuánto sabes sobre vino? ¿Usted pude decirme? ¿Cómo podemos entender mejor el vino?
Según los diferentes métodos de elaboración, el vino se puede dividir en tres categorías: vino tranquilo, vino espumoso y vino generoso.
Vino estático
En general, tanto el vino tinto como el vino blanco son vinos estáticos. Este tipo de vino es el producto principal del vino, con un contenido de alcohol de alrededor del 8% al 13%. El vino tranquilo también se llama vino tranquilo porque excluye el dióxido de carbono producido después de la fermentación. Según las diferentes variedades de uva y métodos de elaboración, se divide en vino blanco, vino tinto y vino rosado.
El vino blanco sólo fermenta el mosto de uva, y el periodo de cultivo suele ser inferior a un año. El sabor resultante es refrescante, bajo en taninos, con notas afrutadas y ácidas. El vino tinto se elabora a partir de hollejos, pulpa, semillas, etc. fermentados de uva. El período de cultivo supera el año. El vino resultante es más rico en sabor que el vino blanco, con más taninos y astringencia, pero generalmente es menos dulce debido al alto grado de fermentación. Sin embargo, dado que el licor es más estable que el licor, generalmente tiene una vida útil de varios años o incluso décadas. El llamado vino rosado describe su color. Se puede mezclar con vino tinto y vino blanco, o se puede acortar el tiempo de remojo del vino tinto. El sabor es entre vino tinto y vino blanco.
Vino espumoso
Este tipo de vino recibe su nombre del dióxido de carbono que se produce durante las dos fermentaciones posteriores al embotellado. Contenido de alcohol 9%-14%. El vino espumoso es el "Champagne" más famoso producido en la región francesa de Champaña y es un término general para todos los vinos espumosos. Otros, como el Sputnik de Italia y el Schechter de Alemania, también son vinos espumosos. La levadura fermenta lentamente en el ambiente fresco de la bodega para producir burbujas. La fermentación secundaria se lleva a cabo en botellas de vino selladas y las burbujas se sellan en la botella hasta que se abre.
Vino con alcohol añadido
Otros vinos de alta concentración se añaden durante o después de la fermentación, lo que da como resultado un contenido de alcohol superior al de las dos primeras categorías, que representa alrededor del 15%-22%. . Este vino suele tener un largo periodo de cultivo y es un coupage de vinos de diferentes añadas y procedencias. El vino es estable y puede conservarse durante mucho tiempo. El vino de Oporto de Portugal y el jerez de España son los mejores de este tipo de vino. Además, publica de nuevo
Algunos términos comunes sobre vinos
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Acidez: existe en todas las uvas y es necesaria para conservar el vino. parte esencial. La acidez del vino es crujiente y especiada.
Regusto: Sabor persistente del vino en la garganta después de tragarlo.
Aroma: Aroma de variedades de uva con sabor fuerte y aroma floral, crianza en barrica de roble y cambios en botella.
Picante: Fuerte irritación de la garganta debido al efecto de los taninos del vino.
Equilibrio: Buen término utilizado para describir la expresión unificada y armoniosa del aroma, acidez, sequedad o dulzor de un vino.
Cuerpo del vino: La sensación del vino en la boca, pleno o fino, que puede expresarse como con cuerpo, uniforme o ligero.
Aroma: sabor y sensación complejos y de múltiples capas que se forman durante el proceso de embotellado y envejecimiento del vino.
Limpio: Sin defectos detectables y sin olor.
Complejo: Un buen término para un vino que tiene muchas capas y sabores. Los enólogos se esfuerzan por lograr variedad y complejidad de sabores durante el proceso de elaboración de la cerveza.
Fuerte: Rica fragancia.
Olor a corcho: El vino se contamina por deterioro, dando lugar a un sabor anormal.
Refrescante: Muy fresco, con acidez evidente (especialmente vino blanco).
Vinificación Especial: Un coupage o uvas especialmente seleccionadas.
Refinado: Describe vinos ligeros o uniformes que están bien elaborados y tienen un sabor elegante.