¿Alguna vez has comido estofado cantonés?

1. ¿Has comido alguna vez comida cantonesa?

El guobaocai, un plato tradicional originario de los pueblos circundantes de Yuen Long, tiene una historia de cientos de años. Puede usarse para curar una olla y saborear la vida. Esta comida mixta es principalmente popular en Guangdong y Hong Kong.

En una ciudad con un rápido desarrollo y edificios de gran altura, todavía mantiene un fuerte sentido de humanidad y fuegos artificiales. El banquete anual de platos de olla se ha convertido en un vínculo emocional entre las personas. Una gran mesa de repollo en macetas está llena de una deslumbrante variedad de platos, llenos de la pasión y el sabor de la ciudad natal, así como de la cultura cantonesa que se ha transmitido de generación en generación.

2. ¿Cuál es el significado de las verduras en maceta?

Guobaocai significa reencuentro festivo, armonía y prosperidad.

En ocasiones festivas, como mudarse a una nueva casa, abrir un salón ancestral o encender las luces de Año Nuevo, se llevará a cabo un banquete de Poon Choi, donde todos comerán el Poon Choi caliente y celebrarán el reencuentro. .

Hay varios platos de olla, que se colocan capa por capa en la olla, las personas pueden poner cualquier capa que quieran, lo que significa armonía de arriba a abajo, independientemente de los demás; en la olla están todos Son ollas y sartenes, lo que indica el significado de prosperidad.

En tercer lugar, cómo hacer macetas grandes y coloridas con verduras

Materiales de preparación:

4 abulones frescos, 1 gallina vieja, 20-30 gambas frescas, 1 grande Calamares frescos, 1 manita de cerdo, 1 panceta, huevos, setas y brotes de bambú, tofu, brócoli, jengibre, cebolla y ajo.

Condimentos:

Vino de cocina, aderezo para ensaladas, huevas de cangrejo, aceite de canalón, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, almidón, limón, anís estrellado, vino rosado, azúcar de roca, estofado. bollos (contiene granos de pimienta de Sichuan, clavo, hojas de laurel, canela, anís estrellado, regaliz y hierba), aceite de sésamo, pimienta, sal y glutamato monosódico.

1. Abulón fresco a la parrilla con salsa de pollo: Hervir sopa de pollo, tomar tres tazones, cocinar un trozo pequeño de jamón y cuatro abulones frescos, cocinar a fuego lento hasta que la sopa se reduzca agregar aceite, soja ligera; salsa al gusto y almidón para espesar.

2. Camarones hervidos: Use palillos para desvenar los camarones, enjuague y reserve media olla con agua, agregue rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde y vino de cocción y deje hervir, agregue los camarones y cocine por 90 segundos, retirar y poner en hielo. Remojar en agua, retirar y escurrir.

3. Ensalada de Gambas y Huevas de Cangrejo: Pelar, desvenar, descabezar y pelar las gambas, cortarlas en dos alas, escaldarlas de la misma forma durante dos minutos, retirar y remojar en agua con hielo, secar las aderezo para ensalada Luego mezcle con una cucharada de huevas de cangrejo y colóquelo encima de la carne de camarón.

4. Calamares a la plancha con sabor a limón: Pelar y lavar los calamares frescos, separarlos en trozos grandes y hacer varias líneas verticales y horizontales en la superficie. Agregue un poco de cebolla y sal de jengibre, marine con vino de cocción, hornee en una estufa de carbón hasta que el exterior adquiera un color dorado claro, córtelo en trozos gruesos y exprima el jugo de limón.

5. Muslos de pollo estofados con rosas: Primero, cocine a fuego lento el jugo de pollo marinado, dos tazas de caldo de pollo, una taza de vino rosado, una taza de agua, salsa de soja, panecillos estofados, jengibre, azúcar de roca con ajo. , y todos los ingredientes marinados a fuego lento 30 minutos. Marine las piernas de pollo deshuesadas durante 10 minutos y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

6. Manitas de huevo guisadas: Poner las manitas en agua limpia, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado y el vino de cocción y cocinar durante 30 minutos. Escúrrelos y remójalos en salsa de rosas durante 30 minutos. Apagar el fuego y dejar en remojo durante 65.438+00 minutos, luego picar en trozos pequeños. No lo encurtas demasiado, mantenlo masticable. Hervir los huevos, pelarlos, cocinarlos en la marinada de rosas durante 30 minutos y dejarlos en remojo durante la noche.

7. Champiñones frescos de invierno: Los champiñones están blandos y los brotes de bambú de invierno se cortan en rodajas. Utilice un plato de sopa de pollo, un poco de salsa de soja y aceite de sésamo para cocinar hasta que se reduzca la sopa.

8. Tofu frito relleno: quitar las cabezas, las cáscaras y picar los camarones; picar la panceta en trozos finos, agregar los camarones picados, el jengibre, el ajo, la cebolla de verdeo picada, un poco de sal, glutamato monosódico, cocinar. vino y agua y revuelva uniformemente, agregue al tofu frito y saltee hasta que esté cocido. Hervir medio plato de sopa de pollo, agregar tofu fermentado, un poco de salsa de ostras y pimienta hasta que la sopa se reduzca.

9. Brócoli salteado: Utiliza una cucharada de aceite, tres cucharadas de caldo de pollo, un poco de sal y glutamato monosódico, sofríe un poco, no saltee demasiado, la textura quedará crujiente. . ¡Prepara un plato para comer!