¿Cómo hacer panceta y morcilla guisadas con chucrut?

Cómo hacer panceta y morcilla guisadas con chucrut

Materiales

Ingredientes: Un palito de hueso grande, un trozo de panceta, una morcilla, cantidad adecuada de agua filtrada

Condimentos: vino de cocción, pimienta, pimienta de Sichuan en polvo, anís, cebollas verdes, rodajas de jengibre, sal,

Salsas: ajo picado, salsa de soja, aceite de sésamo

Método

1. Remojar los palitos de hueso grandes y la panceta de cerdo en agua sangrante y lavarlos.

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3. Cortar el chucrut en tiras y reservar.

4. Utilizar una tetera con filtro para filtrar el agua.

5. y la panceta de cerdo en la olla con agua fría, quitarles la espuma, sacarlas y dejarlas enfriar un rato antes de enjuagarlas ;

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7. Agregue los palitos de hueso grandes y la panceta de cerdo;

8. Agregue el vino de cocción, la pimienta, la pimienta de Sichuan en polvo y deje hervir las cebolletas, las rodajas de jengibre y el anís a fuego alto sin presión. primero, luego poner a fuego medio y cocinar por 10 minutos.

9. Sacar la panceta y continuar cocinando a presión por 20 minutos.

10. la olla del guiso y agrega el chucrut rallado;

11 Corta la panceta de cerdo en rodajas y agrégala también

12 Agrega la morcilla cortada en trozos pequeños, cocina a fuego lento hasta la mitad; de una hora a 1 hora y sazone con sal.

13. Picar el ajo en trozos, añadir salsa de soja y un poco de aceite de sésamo para hacer una salsa para acompañar. Se puede utilizar para mojar chucrut, rodajas de carne y sangre. salchicha. ¡Es una salsa deliciosa para mojar! ¿Alguna vez has oído el dicho “si comes carne pero no ajo, tu nutrición se reducirá a la mitad”? ¡Así que debes comer carne con ajo!

Consejos

1. Recuerda pedirle al dueño del puesto que corte el hueso grande por la mitad antes de llevártelo a casa, de lo contrario no podrás cortarlo en dos pedazos a menos que lo hagas. tener un machete;

2. Para guisar el chucrut hay que utilizar panceta de cerdo. Si no hay caldo de huesos, debe quedar más gordo.

3. veces, de lo contrario quedará insípido. Generalmente, el chucrut se debe cocinar Sácalo del tanque y enjuágalo, córtalo en tiras y lávalo nuevamente, una y dos veces.

4. plato, debes usar agua filtrada para hervir el caldo de huesos. El cloro del agua del grifo tiene un olor fuerte. El sabor de la comida será aún mejor si se encuentra con alguien que acaba de rociar cloro gaseoso.