¿Cuánto tiempo se tarda en hacer pasteles de luna con pasta de dátiles?

Herramientas/materias primas

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Pasta agua-aceite: 100 g de harina, 25 g de manteca de cerdo, 55 g de agua tibia, 5 g de azúcar, 5 g de sal (también. llamado masa de aceite): 100 g de harina, 50 g de manteca de cerdo Relleno: puré de dátiles rojos (quitar los dátiles rojos y hervir hasta que estén suaves, usar un procesador de alimentos para hacer puré, agregar aceite y sofreír hasta que el agua se seque, dejar enfriar y reservar) Con esta cantidad se pueden hacer 8 piezas, si necesita más, duplique la cantidad al realizar

Pasos/Métodos

Lectura 1/10 paso a paso

Sacudir dos trozos de fideos por separado, cubrir con film transparente y dejar reposar 30 minutos.

2/10

Dividir la corteza de agua y aceite en porciones de unos 24 g y dividir la masa; en porciones de aproximadamente 16 g a 18 g, 8 porciones cada una. Enrolle hasta darle forma redonda y cubra con una envoltura de plástico para evitar que se seque al aire.

3/10

Coge un trozo de masa aceitosa y aplánalo en la palma de tu mano, luego envuélvelo con un trozo de masa.

4/10

Baja la boca y presiónala hasta quedar plana.

5/10

Usa un rodillo para enrollarlo hasta darle forma de lengua de buey,

6/10

enróllalo , y haz lo mismo con el resto. Cubre la masa con film transparente y déjala reposar durante 15-20 minutos.

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Después de dejarlo reposar, coger una porción, volver a extenderla, doblarla en tres partes,

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y luego enrolle la masa que se ha doblado en tres partes hasta formar una piel media ligeramente más gruesa y más fina alrededor. El lado con el borde de cierre mira hacia la carne y el lado liso hacia abajo. Envuélvalo en 30 g de relleno.

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Cerrar. (Al cerrar, use la boca del tigre para apretar hacia el centro. Puede extender la masa un poco más, lo que facilita su operación).

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Presione Coloque la masa plana con la costura hacia abajo y colóquela en el molde para hornear.