¿Qué tipo de tarta se puede hacer con vodka?
1.200g de pera en dados + 2 cucharadas de azúcar + 3 rodajas de limón + 10ml + piel de limón + 3 cucharadas de vino tinto + 2 cucharadas de vodka + 15ml de agua.
Mezcla todos los ingredientes y cocina durante 15 minutos, luego tapa y sazona durante la noche.
2. Dejar unos trozos en la mousse y pegar los trozos de pera restantes con 60ml de agua para formar la capa superior de la mousse.
3. Hervir los dados de pera restantes + 105ml de agua + 15ml + zumo de limón + 2 cucharadas de azúcar hasta que estén tiernos.
4. Después de enfriar, póngalo en un procesador de alimentos y péguelo bien. Agregue 1 cucharada de vodka, esencia de vainilla y dos yemas de huevo, y vuelva a calentar hasta que esté casi hirviendo.
5. Mezclar el polvo de Geely con 30 ml de agua fría, meter en el microondas hasta que se disuelva, verter en 4 y remover uniformemente.
6. Coger una olla pequeña y hervir 100g de azúcar + 15ml de agua hasta obtener almíbar (el termómetro está sin potencia y el color se vuelve ligeramente amarillo, así que apago el fuego).
Cuando hierva el almíbar, toma otro recipiente limpio, bate las claras hasta que estén húmedas y espumosas, luego vierte los 20g de azúcar restantes, bate hasta que estén secas y espumosas, luego vierte el almíbar cocido. Sigue batiendo. con un batidor a velocidad alta durante un rato hasta que el color se aclare, luego enfríe.
7. Batir la nata fresca hasta que esté firme y mezclar bien con 6.
8. Añade la pasta de pera que ha estado a temperatura ambiente, paso 5.
9. Elaboración de vino tinto y jugo de pera:
Tomar 3 cucharadas de vino tinto y jugo de pera del paso 1 + 1 cucharada de vodka y mezclar uniformemente.
10. Coloca un círculo de dedos alrededor del molde y coloca un trozo de bizcocho en el fondo.
11. Pincelar con agua azucarada, poner cubitos de pera al vino tinto, verter la mitad del vino mousse, untar un trozo de bizcocho, untar con agua azucarada, verter el vino mousse restante, refrigerar durante 1 hora aproximadamente. solidificarse.
Disolver 12,1 cucharaditas de gelatina de pescado en polvo en 60 ml de agua fría, calentar en el microondas para disolver y luego revolver uniformemente con el resto de los ingredientes, como la solución de azúcar y el vino tinto y la pasta de pera (paso 2).
13. Paso 12: Vierte nuevamente los fideos, refrigera nuevamente hasta que estén sólidos y finalmente decora con tus frutas y chocolate favoritos.