¿Qué es el té completamente fermentado?

El té completamente fermentado equivale a 65.438.000 té fermentado. Durante el procesamiento del té, se produjo una reacción química centrada en la oxidación enzimática de los polifenoles del té. Los polifenoles del té disminuyeron en más de un 90%, produciendo nuevos componentes como teaflavinas y tearubiginas. Debido a que el color del té después de prepararlo es rojo brillante o carmesí, es muy distintivo, por eso se le llama té negro.

Té fermentado se refiere al término general para las hojas de té que se someten a un proceso de "fermentación" durante el proceso de elaboración del té. Los brotes y las hojas del té se marchitan, se enrollan, se cortan, se fermentan y se secan para obtener té crudo, que luego se refina para obtener té, que es té fermentado. Se puede dividir en té ligeramente fermentado, té semifermentado, té completamente fermentado y té postfermentado.

Ligeramente fermentado: el té que no ha sido fermentado es el llamado té verde. Debido a que no está fermentado, tiene un olor natural, una fragancia fresca y el color del té verde. El té verde se puede dividir en dos tipos debido a diferentes técnicas: uno se elabora cociendo el té verde al vapor y luego secándolo, lo que se llama té frito, el otro tipo de té verde se elabora friéndolo en una olla; .

Té semifermentado: Durante el proceso de elaboración se destruye la clorofila de las hojas del té, y el grado de fermentación oscila entre 20 y 70. Es un té semifermentado, como el té Tieguanyin, Té de roca Wuyi, etc. El té semifermentado se elabora mediante marchitamiento al sol, marchitamiento en interiores, fritura, enrollado y secado.