¿Cuál es el nombre original de la mostaza?

El nombre original es Qingcaitou y su nombre científico es "mostaza de tallo". Es una de las tres variedades de mostaza de tallo y una especie de mostaza.

La cabeza del repollo mutado está especialmente hinchada y regordeta cerca del suelo y tiene una forma casi esférica. También se le llama "mostaza de tallo" y los lugareños en Fuling también lo llaman repollo (es decir, repollo envuelto). . La piel de la col es verde, la carne es blanca y espesa y la textura es tierna y crujiente. Se utiliza para hacer mostaza, crujiente y refrescante.

Mullard es un producto de la adición de sal, pero también se convirtió en el origen de su nombre. Después del encurtido, el agua saldrá del interior de las verduras, por lo que hay que apretar para sacar el agua. El método de producción tradicional consiste en utilizar objetos pesados, como piedras, para extraer el agua, que es mostaza.

Al encurtir mostaza se debe quitar la piel áspera de la mostaza, luego amontonarla con una capa de sal y una capa de tallos de mostaza y meter en una caja o frasco de madera, para luego dejar penetrar la sal. en la mostaza para que salga, exprima el agua encurtida y déjela fermentar durante más de medio año. Luego, puedes marinarlo con cinco especias en polvo y chile en polvo.