¿Sabes cómo hacer cubos de camarones de jade, champiñones para achicar y pollo arenoso deshuesado Shihuai?
2. Agregue sal a los camarones y déjelos marinar en esencia de pollo durante 3 minutos. Agregue la clara de huevo y el almidón de tapioca y revuelva en el sentido de las agujas del reloj durante 20 minutos. El almidón de tapioca absorberá los camarones (si se almacena normalmente). Puedes espolvorear un poco sobre los camarones con una capa de aceite de cocina y guardarlos en el refrigerador para usarlos más tarde.
3 Corta ambos lados de los pimientos verdes pequeños en trozos planos y corta un extremo en forma de transmisión.
4. Marinar las buenas gambas frescas en agua caliente a más de 70 grados (cuando vayan apareciendo las ampollas), extenderlas y sacarlas después. 3 a 4 segundos, y agrega agua pura.
5. Agrega el aceite a una olla limpia, cocina al 30% del fuego, agrega los camarones frescos y retira después de 5 a 6 segundos. Coloque los camarones en una olla limpia, agregue 0,5 g de sal, mezcle bien y agregue la baya de goji (o espolvoree con la carne) y estará listo para comer.
Nota: Dado que los camarones frescos tienen un proceso de cocción completo antes. Al comer hay que prestar atención al tiempo y madurez a la hora de cocinarlos, lo mejor es cocinarlos hasta que estén medio cocidos, añadir previamente una pequeña cantidad de azúcar para que el color sea más brillante y quitar el olor a pescado. Preparación del lomo de cerdo con champiñones blancos: 1. Remojar el champiñón blanco en agua hasta que esté cocido, si está demasiado frío cortarlo en rodajas de unos 3 cm de grosor añadir las chuletas como las de lomo de cerdo. reservar con unas brochetas de madera.
2. Calentar el aceite hasta que esté caliente al 70%, añadir las setas de alondra hasta que estén doradas, verter y retirar. brocheta de madera.
3. Dejar el aceite en el fondo de la olla, sofreír el jengibre y el ajo y añadir el caldo de huesos, la salsa de soja y el azúcar. champiñones de alondra fritos, revuelva uniformemente y finalmente agregue las nueces de ginkgo cocidas y la pimienta tailandesa y mezcle bien.
El proceso de producción del pollo deshuesado Shihuai: 1. Tome un pollo de tres amarillos que pese entre 2,5 y 2,8 libras. , retira las patas y el cuello del pollo y corta la cresta del pollo en dos trozos.
2. Corta con un cuchillo desde el cuello del pollo, por la línea central del lomo hasta el final de la cola. Corta la panza de pollo de esta manera, sujeta el arma con la mano derecha, sujeta la pechuga de pollo con la mano izquierda y corta poco a poco todo el pollo en dos trozos, y luego extiéndelo sobre la tabla de cortar con la piel del pollo hacia arriba. "subvencionar" las rodajas de pollo en la parte más gruesa para que todo el abanico sea más fino y simétrico, luego picarlo ligeramente dos veces con un cuchillo y derribarlo; quitar los huesos de las piernas de pollo y cortarlas en trozos planos.
3. Coloque el "Abanico de pechuga de pollo" preparado en un plato y cubra ambos lados con 15 g de pollo en polvo salado.
4. Espolvoree con 5 g de jengibre fresco y deje marinar durante 1 hora. /p>
5. Vierta 150 g de aceite en el wok, coloque las pechugas de pollo marinadas y las alitas de pollo con la piel hacia abajo, fría la mitad y la mitad hasta que estén doradas por ambos lados, luego voltee y fría hasta que las crestas de pollo estén perfectamente cocidas. de color Coloca las pechugas de pollo fritas en las piezas del juego de mahjong del wok, colócalas en el recipiente y sirve.