¡Haz un pastel! ¿Cuánto tiempo tardan las claras en batir como si fueran crema?
Al hacer pasteles, utilice una batidora de huevos eléctrica para batir las claras, lo que se puede completar en 5 minutos.
Materiales: 1 huevo, 15 trozos de azúcar, una batidora de huevos, un recipiente sin agua y sin aceite
Los pasos son los siguientes:
1. 15g de azúcar Colar para separar las claras, colocar las claras en un recipiente sin agua y sin aceite y utilizar una batidora para batir inicialmente.
2. Después de que las claras estén espumosas con un batidor, añade la mitad del azúcar y continúa batiendo a velocidad alta.
3. Después de que las claras se hayan expandido a la mitad de su volumen, añade la mitad restante del azúcar y continúa batiendo con la batidora de huevos a alta velocidad.
4. Cuando las claras muestren líneas, parar el batidor.
5. Levante el batidor y si las esquinas afiladas de las claras aparecen curvadas, las claras han formado espuma húmeda. Si continúas batiendo, la superficie de la clara de huevo se verá brillante y el extremo inferior se mantendrá erguido, lo que indica una formación de espuma seca. Con ambas formas se pueden elaborar diferentes tipos de tartas.