¿Qué es la paja? ¿Cómo comer salvado?

Puede agregar un poco de harina de maíz a la paja para hacer bollos al vapor, o agregar un poco de soja o maíz para sofreír y molerlos para obtener "fideos fritos con cáscara" para comer con sopa de arroz. La textura de la paja es muy gruesa y difícil de tragar. Los fideos fritos con salvado son una dieta común para los agricultores del norte de Shaanxi y tienen un sabor tan dulce como la soja frita.

El salvado generalmente se refiere a la capa exterior rota de las semillas de trigo, centeno u otros cereales, separada de los granos, especialmente para la alimentación del ganado.

Datos ampliados:

El salvado de arroz (salvado de arroz estándar nacional actual) se compone principalmente de pericarpio, cubierta de la semilla, endospermo externo, capa de aleurona y germen, por lo que una pequeña cantidad de arroz mezclarse con él durante el procesamiento. Las cáscaras y una cierta cantidad de polvo y microorganismos, por lo que sólo pueden usarse como alimento, son los principales subproductos del procesamiento del arroz.

Hasta la fecha, se ha descubierto que el salvado de arroz contiene muchos compuestos reductores del colesterol, pero los datos disponibles no pueden dilucidar la capacidad reductora del colesterol de cada compuesto.

1991. Rukmini y Raghuram informaron sobre los efectos nutricionales y bioquímicos del aceite de salvado de arroz en la reducción de los lípidos en sangre. La conclusión es que los principales componentes del aceite de salvado de arroz, como los ácidos grasos monoinsaturados, el ácido linoleico, el ácido linolénico y una pequeña cantidad de componentes insaponificables, tienen el efecto de reducir el colesterol.

Referencia:

¿Salvado de arroz? Enciclopedia Baidu