¿Qué pescado es mejor estofado en salsa estofada?
Preparar los ingredientes
2 colas de pescado, 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de azúcar, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de vino para cocinar, cebolla y jengibre Cantidad adecuada, cantidad adecuada de cebollino 1, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, cantidad adecuada de rodajas de ajo, 3 o 4 pimientos rojos secos, 1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de harina seca, adecuada cantidad de aceite de cocina.
Método: 1. Lavar la cola de pelo, cortarla en secciones, agregar la cantidad adecuada de sal, vino de cocción, cebolla verde y rodajas de jengibre, marinar durante 30 minutos.
2. cebolla verde y cebolla verde picada, dividir en dos porciones; cortar el jengibre y el ajo; secar el pimiento rojo y los granos de pimienta de Sichuan y reservar 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de salsa de soja oscura y 1 cucharada de azúcar. Póngalos en un tazón pequeño para hacer una salsa sabrosa y reserve;
3. Retire la cebolla y el jengibre de la cola de caballo marinada y cúbrala uniformemente con una capa de harina seca. /p>
4. Agrega una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla caliente, y cuando esté entre un 60 y un 70% de temperatura, corta la cola de pelo en trozos. Sacude el exceso de harina y ponla en la cacerola de aceite. p>
5. Freír hasta que ambos lados estén dorados, retirar y escurrir y reservar.
6. Dejar un poco de aceite en la sartén y agregar Cortar la mitad de la cebolla de verdeo picada, el jengibre y el jengibre. ajo para que desprenda una ligera fragancia;
7. Agregue el pimiento rojo seco y los granos de pimienta de Sichuan, continúe salteando hasta que los pimientos adquieran un color marrón oscuro;
8. -freír al mismo tiempo Cocine la salsa y revuelva bien; 9. Agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo a aproximadamente 1/3 de los trozos de pescado, ponga a fuego alto y deje hervir
10; Cuando la sopa esté casi espesa, espolvorear con la otra mitad de las cebolletas picadas y retirar de la olla.