Yunnan publica una norma para los fideos de arroz puente.
Yunnan Crossing the Bridge Rice Noodles es un snack único en el sur de Yunnan, provincia de Yunnan, y es una especialidad de Yunnan. Este plato se originó en Mengzi y se elabora principalmente con base de sopa, condimentos, lonchas de solomillo de cerdo, lonchas de pechuga de pollo, lonchas de salmonete, lonchas de panceta de cerdo estabilizadas y cocidas cinco veces, lonchas de callos y lonchas de calamar frito.
Se dice que el lago Nanhu en la ciudad de Mengzi solía ser un hermoso lugar donde los literatos a menudo escribían libros y poemas. Había un hombre llamado Yang Xiucai que iba a menudo a estudiar al Salón Hu Xin y su esposa traía comida allí. Los académicos estudian mucho, a menudo se olvidan de comer y, a menudo, incluso comen comidas y platos fríos, lo que cansa cada vez más sus cuerpos. Su esposa estaba ansiosa y angustiada, así que mató las gallinas en casa y las cocinó en una cazuela.
Envíaselo. Cuando volvió a recoger los platos, vio que la comida estaba intacta y que su marido seguía leyendo. Tuve que retirar la comida y recalentarla. Cuando cogió la cazuela, descubrió que todavía estaba muy caliente. Levantó la tapa. Resulta que la superficie de la sopa estaba cubierta con grasa de pollo y el recipiente de cerámica tenía una mala transferencia de calor, por lo que el calor quedó atrapado en la sopa. En el futuro, su esposa utilizará este método para mantenerse caliente. Algunos fideos de arroz, verduras y rodajas de carne se cocinarán en sopa de pollo caliente y se los servirán a su marido mientras estén calientes. Más tarde, mucha gente imitó sus innovadoras habilidades culinarias y los fideos de arroz que cocinó estaban realmente deliciosos. Debido a que Yang Xiucai tuvo que cruzar un pequeño puente desde su casa hasta Hu Xinguan, todos llamaron a esta forma de comer "fideos de arroz cruzados". Después de mejoras e innovaciones realizadas por sucesivas generaciones de chefs de Yunnan, los "fideos de arroz Crossing the Bridge" se han convertido en un refrigerio famoso en el sur de Yunnan.
Base jurídica
Ley de seguridad alimentaria de la República Popular China
Artículo 6 Los gobiernos populares locales a nivel de condado o superior son responsables de la supervisión y gestión de inocuidad de los alimentos dentro de sus propias regiones administrativas, unificar el liderazgo, la organización y la coordinación de la supervisión y gestión de la inocuidad de los alimentos y la respuesta a emergencias de inocuidad de los alimentos dentro de esta región administrativa, y establecer y mejorar el mecanismo de supervisión y gestión de todo el proceso y el mecanismo de intercambio de información para seguridad alimentaria.
Los gobiernos populares locales a nivel de condado o superior, de conformidad con esta Ley y las disposiciones del Consejo de Estado, determinarán las responsabilidades de la supervisión y gestión de la inocuidad de los alimentos, los departamentos administrativos de salud y otros departamentos pertinentes en el mismo nivel. Los departamentos pertinentes son responsables de la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria dentro de sus respectivos ámbitos de responsabilidad.
El departamento de administración y supervisión de la seguridad alimentaria del gobierno popular a nivel de condado puede establecer oficinas de despacho en ciudades o áreas específicas.
Artículo 7 Los gobiernos populares locales a nivel de condado o superior implementarán un sistema de responsabilidad de gestión y supervisión de la seguridad alimentaria. El gobierno popular de nivel superior es responsable de la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria del gobierno popular de nivel inferior. Los gobiernos populares locales a nivel de condado o superior son responsables de evaluar y valorar el trabajo de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria de los departamentos de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria del mismo nivel y otros departamentos relevantes.
Artículo 9: La asociación de la industria alimentaria fortalecerá la autodisciplina de la industria, establecerá y mejorará las normas de la industria y los mecanismos de recompensa y castigo de acuerdo con los estatutos, proporcionará información, tecnología y otros servicios sobre seguridad alimentaria, orientará e instará a la industria alimentaria. productores y operadores para producir y operar de acuerdo con la ley, y promover la industria Construir integridad, publicitar y popularizar el conocimiento sobre seguridad alimentaria.
Las asociaciones de consumidores y otras organizaciones de consumidores realizarán supervisión social de conformidad con la ley sobre conductas que violen las disposiciones de esta ley y lesionen los derechos e intereses legítimos de los consumidores.