Concentración óptima de oxígeno para conservar verduras y frutas.
punto b.
La baja liberación de dióxido de carbono en el punto B indica que la respiración celular es la más débil y consume la menor cantidad de materia orgánica. Al almacenar verduras y frutas, es necesario tener en cuenta que las diferentes variedades tienen diferentes condiciones de almacenamiento. Al seleccionar las condiciones de almacenamiento adecuadas, se deben tomar medidas de temperatura y humedad de acuerdo con las variedades específicas de frutas y verduras y las profesiones relacionadas para preservar la frescura.