¿Cuál es la diferencia entre la leche fresca con una vida útil de 7 días y la leche fresca con una vida útil de 1 día?

1. Diferentes valores nutricionales

1) La leche fresca con una vida útil de solo un día es leche fresca pura, no está procesada y tiene un valor nutricional mayor que la leche fresca, es decir, 4. días y 7 grados centígrados de temperatura.

2) La leche fresca con una vida útil de 7 días ha sido pasteurizada y esterilizada, y su valor nutricional no está sin procesar, solo tiene un alto valor nutricional con una vida útil de un día.

2. Diferentes condiciones de almacenamiento

1) La leche fresca pasteurizada debe almacenarse a una temperatura baja de 0 a 4 grados. Si supera los 4 grados, las bacterias se multiplicarán en gran cantidad. La refrigeración a baja temperatura es la más adecuada. Se puede conservar durante 7 días.

2) La leche fresca pura no pasteurizada se puede conservar a baja temperatura durante un día, por lo que debe consumirse ese mismo día.

3. Diferente vida útil

1) La leche fresca pasteurizada se puede almacenar durante 7 días.

2) La leche fresca no pasteurizada sólo se puede almacenar durante 1 día.

Información ampliada:

Proceso de pasteurización:

1. Utilizar el calor residual de la leche fresca recién procesada para calentar la leche recién entregada. Se puede calentar a aproximadamente 57 ℃.

2. Calentar la leche a 72 ℃ a través del tubo de agua caliente y conservarla durante el tiempo especificado.

3. A 72 °C, el tiempo de retención no debe exceder los 15 segundos. 6 El proceso de producción real consiste en enviar leche cruda a la tubería, controlar el flujo de leche y garantizar que la temperatura de calentamiento. la leche alcanza los 72°C y es precisa Duración. Luego, la leche se envía al otro extremo del sistema de primera etapa, donde la leche cruda entrante se precalienta y se enfría.

4. Enfríe la leche caliente a aproximadamente 57 ℃ en el intercambiador de calor.

5. Después de enfriar, continúa usando agua fría para enfriar la leche a 24°C. Dependiendo de las condiciones del suministro de agua fría y de la temporada, puede ser ligeramente superior o inferior.

6. En la etapa final, enfríe la leche a 3 ℃. Después del llenado, la temperatura de la leche se mantiene entre 4 °C y 6 °C y puede enviarse desde la fábrica de leche para su venta. Todas las pasteurizaciones utilizan Mycobacterium tuberculosis como indicador de control microbiano.

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