Introducción a la cerveza de abadía
La cerveza Rochefort es una de las siete famosas marcas de cerveza del monasterio. La cerveza Rochefort se produce en el monasterio belga de Saint Remy (Saint Remy). Este monasterio está ubicado en un pueblo llamado Rochefort, por lo que la cerveza de este monasterio lleva el nombre de este lugar.
Aunque tiene una larga historia como otros monasterios, no puede evitar la devastación de la guerra, especialmente a principios del siglo XIX. La guerra destruyó la mayoría de los monasterios en Bélgica. Afortunadamente, con la ayuda de los trapenses. En otros lugares, los monjes de la abadía de Chimay incluso ayudaron con la ayuda del monasterio a crear la cervecería y la receta para que el público pueda disfrutar hoy de la cerveza Rochefort.
La cervecería Rochefort tiene tres productos principales: 6, 8 y 10. Entre ellos, Rochefort 10 es el más fuerte y el que tiene mayor reputación en el mundo exterior.
R6 (Rochefort Trappistes 6): La graduación alcohólica es del 7,5%. Es una cerveza delicada, de cuerpo marrón y con un ligero sabor a miel y levadura. Tiene un sabor meloso y suave, pero lo es. relativamente raro.
R8 (Rochefort Trappistes 8): Su graduación alcohólica es de 9,2%, rico en aroma frutal (ligero sabor a higo), con un toque de ámbar gris, ligero y ligeramente amargo en boca, y el retrogusto es Ligeramente dulce. Es el producto más vendido de Roosevelt y representa una proporción considerable de su capacidad de producción.
R10 (Rochefort Trappistes 10) siempre ha sido reconocida como una de las mejores cervezas del mundo.
Contenido alcohólico: 11,3%.
Color: marrón rojizo oscuro, con mucha levadura en suspensión.
Olor: Tras abrir la botella, el aroma del vino se desborda, y tras verterlo en la copa, se huele el rico aroma del trigo.
Entrada: Lo primero que se saborea es el rico y complejo dulzor de la fruta, un poco de azúcar moreno y el dulzor seco de las frutas en conserva, y luego también se puede sentir levemente la ligera acidez de las ciruelas pasas. , se percibe el aroma del trigo mezclado con un leve pero evidente amargor del lúpulo. Comienza con el aroma dulce de la fruta y termina con el aroma del vino de malta. El sabor es muy rico y claro. Puede que se sienta demasiado fuerte cuando entra en contacto con él por primera vez, pero cuando sus papilas gustativas se acostumbran a este sabor. No puedes evitar admirar el equilibrio de esta buena cerveza.
¿Por qué se nombran R10, R8 y R6? Hay dos opiniones al respecto:
Primero, en Bélgica existe una forma de indicar la concentración de alcohol, llamada sistema de grados belga, que mide la gravedad (concentración de mosto) en la cerveza como indicador del alcohol. Indicaciones de concentración, las concentraciones de mosto de las tres cervezas son 1.060, 1.080 y 1.100, que son exactamente 6, 8 y 10
2. Otra teoría es que la cerveza Rochefort se fermentará antes de salir de fábrica. Las cervezas tienen una crianza de 6, 8 y 10 semanas respectivamente, de ahí los nombres R6, R8 y R10.