¿A qué debo prestar atención al organizar un catering para conferencias?
Para resumir la experiencia del servicio de conferencias, generalmente existen dos formas de arreglos de catering para conferencias: buffet o comida en la mesa. Los estilos chino y occidental son más comunes y, por supuesto, hay algunas series halal. A la hora de organizar las comidas de forma unificada, también hay que prestar atención a algunos detalles. Compártelo contigo a continuación.
La organización uniforme de las reuniones de catering es muy importante para el control de costes. Los buffets generalmente se pueden controlar emitiendo cupones de comida, elaborando etiquetas y tablas de comida con anticipación y distinguiendo estrictamente a los representantes oficiales de los acompañantes y familiares. Si tienes requisitos especiales, puedes negociar con el restaurante. Cabe señalar que muchos hoteles tienen requisitos mínimos en cuanto al número de comensales en los buffets. Si no cumplen con los requisitos, el hotel contará con el número mínimo de personas. Los arreglos de catering estilo mesa son más complicados, especialmente para reuniones grandes. Las cuestiones que deben considerarse al organizar las mesas para cenar incluyen: horario de apertura, número de personas por mesa, boletos de comida, disposición de las mesas, personas con hábitos alimentarios especiales (por ejemplo, si hay musulmanes), tipos de bebidas y pago. Es particularmente importante recordar que durante las inspecciones previas a la reunión se deben controlar estrictamente las condiciones higiénicas del restaurante y los utensilios para evitar que los comensales tengan problemas de higiene. Si los comensales no pueden reunirse a tiempo para cenar, puede utilizar el método de abrir cualquier mesa que tenga suficiente espacio, para garantizar los derechos e intereses de los comensales.