¿Qué es el queso mantequilla queso mantequilla?

1. queso (queso, a veces llamado queso, generalmente este tipo de pastel es muy dulce y tiene un fuerte sabor a leche, pero es completamente diferente al queso que se usa en la comida occidental. Se dice que este tipo de pastel es enemigo de niñas que quieren mantenerse en forma) queso (Queso), también conocido como queso, se refiere a un producto lácteo concentrado elaborado fermentando leche animal con bacterias del ácido láctico o agregando enzimas para eliminar el suero. El queso en sí está compuesto principalmente de proteínas, lípidos y otros nutrientes. Al igual que la leche, es rica en minerales como calcio, zinc, vitaminas A y B2. Debido a que se elabora mediante fermentación, el cuerpo absorbe más fácilmente estos nutrientes. El queso también se llama requesón y requesón.

2. El queso (uno de los cuales también se llama queso) es un producto lácteo fermentado. Sus propiedades son similares a las del yogur común. Ambos se elaboran mediante fermentación y también contienen bacterias de ácido láctico que pueden utilizarse para el cuidado de la salud. Pero la concentración del queso es mayor que la del yogur. El yogur es similar a un alimento sólido y por tanto tiene un valor nutricional más rico. Cada kilogramo de producto de queso se concentra a partir de 10 kilogramos de leche y es rico en nutrientes como proteínas, calcio, grasas, fósforo y vitaminas. Este es un alimento puramente natural. Técnicamente, el queso es leche fermentada; desde el punto de vista nutricional, el queso es leche concentrada.

Se cree generalmente que el origen del queso fue inventado por nómadas. Solían almacenar leche fresca en mochilas de piel de vaca, pero la leche a menudo se volvía agria después de unos días. Más tarde, descubrieron que el yogur se aglutinaba y se convertía en un delicioso queso después de dejarlo en un clima fresco y húmedo durante unos días, por lo que este método de conservación de la leche se extendió. El queso siempre ha sido uno de los alimentos básicos de estos pueblos nómadas.

Aunque el queso no se conserva en almacenamiento, siempre está fermentando, por lo que se echará a perder si tarda demasiado. Aunque este cambio es lento, algún día el queso dejará de ser comestible.

3. Mantequilla (mantequilla animal) La mantequilla se conoce comúnmente como manteca, que significa aceite extraído de la leche, que significa grasa de la mantequilla. El aceite extraído de la capa de grasa de las vacas también se llama mantequilla. La mantequilla es el alimento más saludable de tu dieta.

Primero observemos el contenido nutricional de la mantequilla:

Vitaminas: La mantequilla es una rica fuente de vitamina A, que se absorbe fácilmente. La mantequilla también contiene otras vitaminas liposolubles (E, K y D).

Minerales: La mantequilla es rica en oligoelementos, especialmente selenio, que es un fuerte antioxidante. La mantequilla contiene más selenio que el ajo. La mantequilla también contiene yodo, que es necesario para la glándula tiroides. (La tiroides también necesita vitamina A.)

Ácidos grasos: la mantequilla contiene cantidades considerables de ácido butírico, que sirve como fuente de energía para el intestino grueso. Este ácido graso también es una conocida sustancia anticancerígena. El ácido láurico, otra grasa de cadena media, tiene efectos antibacterianos y antifúngicos. La mantequilla también contiene ácido linoleico conjugado (CLA), que tiene efectos anticancerígenos. La mantequilla contiene pequeñas cantidades de omega-6-3 en una proporción equilibrada.

Glucosfingolípido: Se trata de un ácido graso especial que puede combatir infecciones gastrointestinales, especialmente en niños y ancianos.

Colesterol: Por muy mala que sea tu impresión sobre el colesterol, es necesario para mantener la salud intestinal, el cerebro y el desarrollo neurológico. La leche materna es rica en aceites saturados y colesterol.

Método de extracción de la mantequilla: El método más común es calentar y extraer, para luego añadir aditivos. Otro método es centrifugar el aceite y luego deshidratarlo, lo que puede evitar el olor a pasta que se produce durante el calentamiento y la extracción, y puede almacenarse por más tiempo, por lo que puede procesarse industrialmente.

4. La mantequilla, llamada "Xiri Peach Crisp" en mongol, tiene un sabor único y puro y es rica en nutrientes. Es un buen producto para que los pastores entretengan a los invitados. La mantequilla se puede extraer de la piel de la leche, el aceite blanco o la piel oleosa cuajada de la leche fresca.

Si se utiliza leche fresca para la extracción, se debe colocar la leche en un recipiente cilíndrico, introducir la punta de un palo con un plato redondo en un extremo en la leche o en la leche de cabra, y remover hacia arriba y hacia abajo. continuamente. Después de revolver cientos de veces, quedará un semisólido blanco flotando en la superficie de la leche. Use un colador para quitar el aceite blanco. Después de la extracción, se convierte en mantequilla.

Si se extrae de la piel de la leche, se debe secar en verano después de que se acumule la piel de la leche, y luego poner en una olla a cocinar y remover lentamente. Poco a poco, podrás ver que la capa superior es amarilla, la capa inferior es blanca y la grasa amarilla es mantequilla. El blanco se llama aceite agrio. Si se extrae del aceite blanco, el aceite blanco se debe verter en una olla y calentar para la extracción. Vierta el aceite blanco en la olla y cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente con una cuchara. Cuando el vapor de agua desaparezca y el color sea ligeramente amarillo, estará listo. Para evitar que el sabor cambie debido a un refinado excesivo, se debe agregar un puñado de amusu (papilla mixta) durante el proceso de refinado. Su propósito es absorber la humedad del aceite blanco. El Amusu refinado se llama residuo de mantequilla. Debido a que es muy aceitoso y ácido, se puede preparar té.

Si se extrae de la costra de aceite formada por la leche fresca, primero retira la capa oleosa de la leche recién exprimida, luego viértela en una olla, caliéntala a fuego tibio y revuelve al mismo tiempo. Al cocinar, la mantequilla saldrá, los posos se hundirán y la mantequilla se desnatará. Lo que queda es un residuo de aceite amarillo, pero este residuo de aceite amarillo es muy ácido.

La mantequilla es extremadamente nutritiva y es el más valioso entre los productos lácteos, porque sólo con 50-60 kilogramos de yogur se pueden extraer unos 2 kilogramos de mantequilla, lo que demuestra lo preciosa que es. Para facilitar la alimentación, los pastores suelen poner mantequilla en recipientes o en las bolsas estomacales del ganado vacuno y ovino. La mantequilla tiene el efecto de aumentar las calorías y prolongar la vida. En el frío invierno, cuando las personas y los animales están congelados, a menudo se los rescata bebiendo té de mantequilla enlatado y vino de mantequilla. De agosto a agosto, la gente pone mantequilla en el estómago de las ovejas para conservarlas y abrirlas al comer. Como no entra en contacto con el aire, queda impecable, aún fresco y húmedo, dulce y delicioso.