¿Cuál es el mejor detergente para lavar frutas y verduras? Espero que no sea tóxico, sea inofensivo y no deje residuos...
Este es el método de limpieza utilizado por la mayoría de las personas y los restaurantes. Puede eliminar eficazmente la suciedad y el polvo de la superficie de frutas y verduras, pero no se pueden eliminar sustancias nocivas como pesticidas y bacterias.
Método de limpieza: Enjuagar las frutas y verduras repetidamente con agua corriente hasta que queden limpias.
Ventajas: Elimina eficazmente la suciedad y el polvo de frutas y verduras.
Desventajas: No puede eliminar pesticidas, bacterias y otras sustancias nocivas.
Limpieza con agua salina
El agua salada puede eliminar eficazmente los insectos y los huevos de las frutas y verduras. Utilice 2 agua salada para limpiar. La penetración de la sal matará los insectos y los huevos y los hará flotar. en el agua, enjuagar y luego comer. Esto no afectará la calidad de los platos cocinados. Sin embargo, el agua salada no puede eliminar los residuos de pesticidas en frutas y verduras y, si se usa incorrectamente, "bloqueará" la mayoría de los pesticidas en la superficie de las frutas y verduras. Los experimentos han señalado que el valor original de residuos de pesticidas de frutas y verduras sin lavar es de 65 ppm si solo se lavan con agua, el residuo de pesticida restante es de 17,5 ppm si se lava con una concentración de 0,5 ppm, el residuo de pesticida puede alcanzar 33 ppm. con 5 concentraciones de agua salada, el residuo será 37PPM. La conclusión lo confirma: cuanto mayor sea la concentración de agua salada, la solubilidad de las moléculas de pesticidas en el agua disminuirá y más fácil será que los pesticidas permanezcan. Cuanto mayor sea la concentración de agua salada, más se reducirá la solubilidad de las moléculas de pesticidas en el agua, lo que facilitará "bloquear" los pesticidas en la superficie de los vegetales.
Método de limpieza: Utilice un 2% de agua ligeramente salada para cubrir completamente las frutas y verduras, déjelas en remojo durante 3 a 5 minutos y luego enjuague con agua limpia.
Ventajas: Elimina eficazmente los huevos de insectos en frutas y verduras
Desventajas: Los pesticidas no se pueden eliminar y cuanto mayor sea la concentración de agua salada, más fácil será "bloquear" los pesticidas. " en la superficie de las verduras. No es aconsejable remojar frutas y verduras en agua salada, especialmente las verduras de hoja. El agua salada destruirá la membrana celular de las hojas, lo que no sólo provocará la pérdida de nutrientes, sino que también permitirá que los residuos de pesticidas entren en las verduras.
Limpieza con agua alcalina/agua de arroz
El agua alcalina y el agua de arroz son débilmente alcalinas y pueden descomponer rápidamente la mayoría de los pesticidas organofosforados y algunas sustancias nocivas, especialmente el agua de arroz. viscosidad y puede adsorberse en las superficies de los alimentos y sustancias químicas junto con pesticidas. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el agua después del lavado del arroz no es obviamente alcalina y debe fermentarse para un mejor efecto de limpieza.
Ventajas: puede descomponer la mayoría de los pesticidas organofosforados y algunas sustancias nocivas.
Desventajas: el efecto de eliminación de otros residuos de pesticidas es limitado y es fácil alterar los ácidos y álcalis del ser humano. cuerpo después de ser lavado equilibrio limpio. El agua de arroz fermentada es propensa a generar microorganismos. Sin embargo, parte del arroz contiene residuos de pesticidas y puede haber riesgos inciertos en el agua de lavado del arroz.
Limpieza con detergente
Muchos detergentes del mercado contienen tensioactivos derivados del petróleo. Aunque pueden eliminar eficazmente los pesticidas residuales, son extremadamente difíciles de enjuagar. Si no se enjuaga bien, las sustancias nocivas residuales son tan dañinas para el cuerpo humano como los pesticidas.
Método de limpieza: Añadir una cantidad adecuada de detergente al agua, frotar y luego enjuagar con abundante agua corriente.
Ventajas: Puede eliminar residuos de pesticidas
Desventajas: difícil de enjuagar, fácil de causar contaminación secundaria, agente de limpieza no especial, seguridad difícil de garantizar.
Resumen
El uso de agua salada, agua alcalina, agua de arroz o detergente para limpiar las frutas puede, hasta cierto punto, limpiar los pesticidas organofosforados, la tierra y el agua liberados durante el crecimiento de las frutas. El polvo, etc. no se puede limpiar al 100%, y algunos pueden resultar contraproducentes durante el proceso de limpieza, pueden reaccionar con determinadas sustancias que quedan en la superficie de la fruta, agravando la toxicidad y la dificultad de limpieza. Sin embargo, el mercado ha dado origen al "líquido limpiador de enzimas biológicas", un líquido limpiador de frutas que utiliza enzimas biológicas como materia prima, que puede descomponer y eliminar eficazmente los residuos de pesticidas en frutas y verduras, descomponer los pesticidas vegetales proteicos y las hormonas de crecimiento, y eliminar eficazmente bacterias patógenas intestinales y otras bacterias dañinas. También tiene la función de destruir la estructura de la pared celular bacteriana, tiene cierto efecto antibacteriano y puede usarse como conservante natural de alimentos.