¿Qué tipo de material de olla es adecuado para la cocina de inducción?
Los materiales habituales en el mercado para ollas de inducción son: acero inoxidable, ollas de hierro (fundido, hierro refinado), ollas de aluminio (antiadherentes, cerámica), esmalte, etc.
El aluminio no se puede calentar directamente en la cocina de inducción. Generalmente, el fondo de la olla tiene un fondo compuesto de acero inoxidable. El material de aluminio en sí es tóxico y no se puede utilizar directamente como wok, sino que se debe tratar su superficie para que tenga diferentes funciones.
El material esmaltado es el material más bajo de las ollas. Está recubierto con pintura esmaltada sobre hierro. Aunque es hermoso y fácil de limpiar, las ollas de hierro se deforman fácilmente en la cocina de inducción, lo que provocará que el esmalte se caiga. y provocan riesgo de intoxicación, por lo que las ollas esmaltadas generalmente sólo se pueden utilizar en llamas abiertas y no se pueden utilizar en cocinas de inducción.
Las ollas ideales para cocinas de inducción deben ser principalmente de acero. Debido a que este tipo de material ferromagnético igualará la carga de calentamiento con la corriente parásita de la cocina de inducción durante el proceso de calentamiento, la tasa de conversión de energía es alta y la fuga del campo magnético es relativamente pequeña. Las vasijas de cerámica, de aluminio, etc. no pueden lograr este efecto y suponen una amenaza mayor para la salud.
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Precauciones de uso y mantenimiento:
1. Mantenimiento de las placas cerámicas
Las placas cerámicas son fáciles de limpiar. Si hay suciedad leve, límpiela con un paño suave y húmedo. Si está grasoso, use un trapo suave húmedo humedecido en una pequeña cantidad de pasta de dientes o detergente neutro para limpiarlo a alta temperatura en la cocina de inducción. Tenga cuidado de quemarse las manos en este momento y luego límpielo con un trapo suave húmedo. sin dejar ningún residuo. La capa exterior se puede limpiar con un detergente neutro común.
2. Ollas domésticas
Debido a que el principio de calentamiento de las cocinas de inducción es relativamente especial, es el calentamiento por inducción electromagnética, por lo que los materiales magnéticos, como el hierro, el acero inoxidable, etc. utilizarse. Lo mejor es utilizar ollas especialmente modificadas. Si utiliza otros sustitutos, el rendimiento puede verse afectado. Generalmente, las ollas vendidas por fabricantes relevantes utilizan acero inoxidable 304 y 430, y la calidad es mucho mejor que la de las ollas comunes, por lo que se recomienda utilizar ollas especializadas.
Enciclopedia Baidu: ¿Cocina de inducción?
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