Cómo hacer pescado parcial

¿Cómo hacer el pescado común en la familia? ¿Cómo hacer el pescado en salsa braseada?

Ingredientes

El pescado en braseada, vino de cocción, salsa de soja oscura, vinagre, cilantro, cebolla verde rallada, azúcar, sal, salsa picante, aceite, harina, jengibre, ajo

Método

1. pesa una libra. Quitar las escamas y quitar las tripas y las branquias.

2. Comprobar si los ojos del pescado están de un lado^_^

3. Realizar unos cortes en el pescado para facilitar la condimentación al guisar.

4. Añade aceite a la sartén. Cuando el aceite esté caliente, pon el pescado en la sartén y fríelo. A la hora de freír, lo mejor es freírlo por ambos lados, o freírlo, para que no se pegue fácilmente a la sartén y la forma del pescado se mantenga intacta. Esta vez lo hice sin cuidado y solo espolvoreé un lado con harina, que se cayó toda al freír el pescado, lo cual fue una lástima.

5. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo a la olla y sofríe hasta que estén fragantes, rocía un poco de vino de cocción, salsa de soja oscura y vinagre, agrega agua hasta cubrir el cuerpo del pescado, agrega una cucharada de azúcar y una cantidad adecuada de sal, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que la sopa se espese y espolvorear un poco de cebolla verde rallada cuando la pongas en la olla. Ah, también le agregué una cucharada de salsa de chile que hice yo, de hecho es mejor agregar un poco de cilantro al servirlo, pero es difícil que nuestra propia cocina sea tan completa, así que usa lo que tengas ^_^.

Halibut estofado casero

Ingredientes

Ingredientes principales: tofu, fideos, vinagre sazonador de panceta de cerdo, salsa de soja, sal, azúcar, glutamato monosódico, cebolletas, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, aceite de cacahuete

Cómo hacer

1. Quitar las escamas del fletán, lavarlo y conservar la panza.

2． Saltee la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, sofría la panceta de cerdo, agregue el vinagre y la salsa de soja y deje hervir el pescado por ambos lados, agregue la sopa, agregue el tofu y los fideos y sazone.

3. Llevar a ebullición a fuego medio, cocinar a fuego lento durante 45 minutos, luego subir a fuego alto para reducir el jugo hasta que esté cocido.

Consejos

Características

Delicioso sabor y pescado suave y tierno.

Consejos

Se debe explotar un poco más la cebolla, el jengibre y el ajo, y la potencia de fuego debe ser primero fuego medio, luego fuego bajo y luego fuego alto.

Rodillo en aceite de cebolleta

1 rodaballo (aproximadamente 1 gato), cebolla de verdeo picada, jengibre rallado, sal, esencia de pollo, vino de cocción, mariscos frescos Totole, pimienta blanca.

Preparación

1. Limpiar el rodaballo muerto, ponerlo en un plato de pescado grande, espolvorear sal por ambos lados y dejar marinar durante 10 minutos.

2 Untar jengibre rallado. el pescado, retirar el jengibre, espolvorear un poco de vino de cocción, verter un poco de pimiento morrón fresco Totole o salsa de soya de pescado al vapor, esencia de pollo, cocinar al vapor en una olla con agua hirviendo a fuego alto durante 5 minutos

3 . Cocer al vapor Sacar el pescado, quitar el jengibre rallado, espolvorear con cebolla verde picada, verter un poco de pimiento morrón fresco, verter el aceite humeante y espolvorear con un poco de pimienta blanca.

Cocer al vapor. fletán

Ingredientes

Halibut, jengibre rallado, sal, glutamato monosódico

Método

1 Abrir el pescado, quitarle los intestinos y las escamas. , lavar y colocar en un plato.

2. Añade jengibre rallado, sal, glutamato monosódico y aceite para ajustar el sabor, cocina al vapor a fuego alto durante cinco minutos y espolvorea con cebolla verde picada.

Pescado guisado

Ingredientes

2 trozos de pescado

Cebolla, jengibre, ajo, aros pequeños de pimiento

Aceite para ensalada, salsa de soja, sal, azúcar, pimienta y cantidad adecuada de vino de cocción

Método

1. Procesar el pescado: quitarle la cabeza, la cola, las vísceras y las vísceras. escamas y cortar en dos partes. Unte sal en la superficie y deje marinar durante 30 minutos a 1 hora.

2. Pasar la superficie por harina seca, ponerla en una sartén y sofreírla con aceite por ambos lados hasta que se dore.

3. Vierta agua, salsa de soja, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocción, sal, azúcar y pimienta y cocine durante 30 minutos hasta que se reduzca el jugo.

Carrilladas de platija a la plancha con especias

Ingredientes

Tres rodajas de carrilleras de platija, una cucharada de especias brasileñas secas, una cucharadita de sal marina, una cantidad adecuada de pimienta y una cucharada de aceite de oliva Cuchara grande

Método

1 Lavar primero el pescado, espolvorear especias, sal, pimienta, etc. uniformemente por todo el cuerpo del pescado y marinar. durante unos 15 minutos;

2. Vierte una cucharada de aceite de oliva y utiliza un horno pequeño a una temperatura de unos 200 grados centígrados (según tu horno personal);

3. Hornear durante 15 minutos y servir;

4. Para quienes gustan de las rodajas de ajo, pueden freír las rodajas de ajo en una sartén como condimento, o pueden blanquear la coliflor y otras verduras como guarnición. Haz la combinación según tus preferencias personales.

Platija

Ingredientes

1 pescado plano, 10 gramos de pimiento rojo, 10 gramos de pimiento amarillo, 5 gramos de guisantes, un poco de maicena

Método

1. Retire las espinas del fletán y saque la carne. Utilice una brocheta de bambú larga para insertar desde la cola de la espina del pescado hasta la cabeza del pescado. pescado y darle forma curva, luego sumergirlo en polvo blanco, ponerlo en una sartén con aceite caliente a 175 ℃, freír hasta que esté crujiente, luego retirar y reservar.

2. Corta la carne del pescado del paso 1 en gajos y cúbrela con maicena en polvo.

3. Tome una cacerola de aceite y caliente el aceite a 170 ℃. Coloque la carne de pescado del paso 2 en la cacerola de aceite durante unos 2 minutos y luego retírela. Caliente a 185 ℃, luego fría el pescado por segunda vez. Después de freírlo durante aproximadamente 1 minuto, sáquelo y colóquelo encima de la forma de espina de pescado en el paso 1.

4. Después de darle forma al pimiento rojo y al pimiento amarillo, ponerlos junto con los guisantes en la sartén con aceite caliente y sofreír durante unos 3 segundos. Retirarlos y colocarlos en el pescado. forma de hueso del Paso 1. Simplemente decora.

Una forma deliciosa y sencilla de cocinar pescado al vapor en casa

El pescado es tierno y delicioso, contiene una variedad de oligoelementos y comerlo regularmente es bueno para el organismo. Déjame compartir contigo una forma deliciosa y rápida de preparar pescado al vapor.

Ingredientes: Un pescado fresco (unos 1000 gramos), cantidad adecuada de cebolla verde rallada, cantidad adecuada de jengibre rallado, 100 gramos de aceite, cantidad adecuada de salsa de soja muy fresca, unos 10 granos de pimienta, cantidad adecuada de vino de cocción, comestible Cantidad adecuada de aceite

Método: 1. Limpiar el pescado, hacer cortes en ambos lados del cuerpo del pescado, aplicar vino de cocción, ponerlo en un plato y colocar uniformemente el desmenuzado preparado. cebolla verde y jengibre sobre el pescado Remojar las cebolletas restantes en un recipiente con agua fría y reservar. Vierta 100 gramos de aceite uniformemente sobre el pescado desde la cabeza hasta la cola.

2. Echar agua en la vaporera y llevar a ebullición. Coloque el pescado marinado en el cajón y cocine al vapor a fuego alto durante 10 minutos.

3. Saca el pescado, vierte la sopa en el plato y saca las cebolletas y el jengibre.

4. Colocar uniformemente las tiras de chalota remojadas encima del pescado. Vierta una cantidad adecuada de salsa de soja muy fresca de manera uniforme sobre el pescado.

5. Agrega aceite de cocina similar al que se usa para cocinar pescado en el wok y caliéntalo hasta que humee ligeramente, agrega granos de pimienta y el aroma explotará, luego apaga el fuego y viértelo sobre el pescado. .