¿Qianlong estaba muy ocupado? Además de pintar y escribir poemas, ¡tampoco pierdo a la hora de comer!

Qianlong estaba muy ocupado, además de pintar y escribir poemas, ¡nunca me perdí en la comida! Los lectores interesados ​​pueden seguirme y echar un vistazo.

Por muy ocupado que esté, no sólo es un emperador con muchas cosas que hacer, sino también un emperador con muchos "hobbies".

Le gustaba estampar inscripciones e inscripciones en pinturas y caligrafía de artistas famosos de todas las dinastías. Según estadísticas incompletas, el emperador Qianlong tenía más de mil sellos. También le gustaba escribir poemas y pintar. Estadísticas incompletas: el emperador Qianlong pintó una vez en la vida. Hay más de 1.400 pinturas y más de 40.000 poemas.

▲Pergamino del "Retrato del emperador Qianlong escribiendo", recopilado por el Museo del Palacio de la Dinastía Qing.

Entre los poemas a gran escala, hay muchos poemas que son extremadamente realistas. Por ejemplo, hay un poema titulado " "Pepino": "Los platos son los más deliciosos en Yanjing. No puedo juzgar si pruebo algo nuevo en febrero. El marco de presión y la decoración de la cerca son iguales. El paisaje de Tianjia es fiel a la pintura."

Se puede ver a partir de esto que Qianlong es diferente de las " "masas que comen melones" ordinarias, también era un emperador al que le encantaba comer y era muy particular sobre la alimentación.

¿Era el emperador Qianlong un "entusiasta"?

Al menos en comparación con su padre, el emperador Yongzheng, lo era.

Yongzheng abogaba por la frugalidad y la diligencia, y no estaba interesado en la lujosa comida del palacio.

Durante el período Qianlong, Qianlong no solo amplió el Comedor de Té Imperial, sino que también amaba la exquisita cocina de Suzhou. Por esta razón, durante sus varios viajes al sur, siempre tuvo que probar la cocina oficial de Suzhou. En su cuarto viaje al sur, incluso trajo al chef oficial de regreso al palacio.

▲ "Regreso a la Ciudad Prohibida" en el volumen "La inspección del sur de Qianlong", pintado por Xu Yang

Los chefs reales en el palacio siempre se han transmitido de generación en generación. generación, y los forasteros no pueden incorporarse al trabajo de manera casual. El chef imperial que fue seleccionado personalmente por Qianlong para ingresar al palacio se llamaba Zhang Dongguan. Los hechos han demostrado que la elección de Qianlong no fue incorrecta. Este chef imperial no solo aportó innovación a la cocina imperial del Palacio Qing, sino que también impulsó la cocina china. un nuevo nivel.

Después de convertirse oficialmente en chef imperial, Zhang Dongguan comenzó a mejorar la cocina imperial de la dinastía Qing basándose en la cocina de Suzhou. Con su exquisita artesanía, añadió muchos platos nuevos a la mesa del emperador Qianlong, y todos lo fueron. profundamente amado por el emperador Qianlong.

Desde el año 30 de Qianlong (1765) hasta el año 49 de Qianlong (1784), Zhang Dongguan trabajó como chef imperial durante 19 años. El primer plato del menú diario del emperador Qianlong debe estar firmado. Zhang Dongguan, lo que es aún más sorprendente es que Qianlong pudo saber si los platos fueron preparados por Zhang Dongguan al probarlos, lo que demuestra que el emperador lo reconoció completamente.

"La comida es lo más importante para la gente." Creo que lo mismo ocurre con el emperador. No necesariamente tiene que ser extremadamente lujosa, pero sí refinada. Los ingredientes apropiados, el momento justo y las técnicas refinadas pueden crear una comida deliciosa, que es un ámbito único de la cultura gastronómica china.

¿Era Qianlong un emperador al que le encantaba comer "solo"?

Como emperador, comer no era sólo una simple acción diaria.

El "Libro de los Ritos·Liyun" registra: "Al comienzo de los rituales, comenzaron la comida y la bebida". Desde la antigüedad en China, la relación entre los rituales y la comida ha sido extremadamente estrecha.

Ya sean las comidas diarias de emperadores y emperatrices o los banquetes a gran escala en el palacio, todos ellos son vívidas encarnaciones de la cultura de la etiqueta en la comida.

Al final de cada año y al comienzo del año, el emperador realizaba muchas actividades ceremoniales, y los banquetes eran la parte más importante de ellas. A excepción del Festival de Primavera, el número y los tipos de banquetes reales celebrados en el palacio Qing fueron más numerosos y complejos que los de las generaciones anteriores.

▲"Un banquete en el jardín de los diez mil árboles", pintado por Qianlong de la dinastía Qing, Castiglione y otros, recopilado por el Museo del Palacio

Qianlong fue especialmente un emperador que Le gustaba "el disfrute por sí solo no es tan bueno como el disfrute de todos". El banquete más grande en el palacio Qing fue el Banquete de los Mil Sous. El Banquete de los Mil Sous comenzó en la dinastía Kangxi, se hizo popular en la dinastía Qianlong y dejó de existir. después de la dinastía Jiaqing. Según registros documentales, en el quincuagésimo año del reinado de Qianlong (1785), se celebró un gran Banquete de los Mil Antiguos en el Palacio Qianqing, al que asistieron hasta 3.000 personas.

Ya en el primer mes del año veintiséis de Qianlong (1761), para elogiar al Ejército Expedicionario Occidental que sofocó las rebeliones de Junggar y Huibu, Qianlong celebró un gran banquete de celebración en el Pabellón Ziguang. Asistieron 107 personas, entre ellos príncipes, nobles, ministros civiles y militares, líderes mongoles y soldados de la Expedición Occidental. El pintor de la corte Yao Wenhan representó la escena de esta ceremonia en una pintura llamada "El Pabellón de la Luz Púrpura dando una imagen del banquete".

▲ Volumen (parte) "Imagen del banquete del Pabellón de Luz Púrpura", pintado por Yao Wenhan durante el período Qianlong de la dinastía Qing, recopilado por el Museo del Palacio

De hecho, hay Hay muchos tipos de banquetes reales para el emperador, y generalmente se clasifican en las siguientes categorías: Emperador, el banquete de Año Nuevo para entronizar el trono, los tres banquetes festivos principales del día de Año Nuevo, el solsticio de invierno y el festival Wanshou (el cumpleaños del emperador). el Banquete del Santo Cumpleaños para el cumpleaños de la Emperatriz Viuda, el Banquete Qianqiu para el cumpleaños de la Reina y el Banquete Cai Cai y el Gran Banquete de Reclutamiento para la boda del Emperador, banquetes de reunión, varios banquetes festivos de temporada, banquetes de clanes y banquetes familiares, así como los ampliamente elogiados Miles de Banquetes Antiguos, etc., así como los banquetes de expediciones militares, banquetes triunfales, banquetes de vasallos extranjeros utilizados para la diplomacia, etc., esperan.

En un año, hubo constantes banquetes, grandes y pequeños, todos combinando delicias palaciegas, delicias y hermosos utensilios.

¿No son tan buenos los hermosos utensilios como la deliciosa comida?

El Museo del Palacio cuenta ahora con una gran colección de vajillas, todas las cuales se beneficiaron de diversos banquetes y celebraciones en el palacio Qing.

Yuan Mei, un gourmet de la dinastía Qing, dijo en "Lista de alimentos Suiyuan·Instrucciones para utensilios": "El viejo refrán dice: 'La comida no es tan buena como los utensilios hermosos'. Esto es cierto. "Hay muchos tipos de utensilios utilizados en las comidas imperiales de la dinastía Qing. La producción también es extremadamente sofisticada y todos revelan el lujo y la sofisticación del palacio.

▲ Caja para recoger alimentos con mango hueco en forma de cacerola de palisandro de la dinastía Qing, recogida por el Museo del Palacio.

La caja para recoger alimentos era una vajilla popular en las dinastías Ming y Qing, y en la Ciudad Prohibida. tiene una sartén de palisandro en su colección. La caja para recoger alimentos con mango hueco con patrón chi está grabada con el patrón de "diez mil palabras sin fin", que significa "armonía entre el cielo y la tierra, longevidad y felicidad". El cajón interior tiene forma poligonal y se utiliza para guardar ollas, platos, tazones, palillos y otros artículos de plata.

La comida requiere utensilios hermosos. La caja de regalo de utensilios Five Blessings lanzada por Forbidden City Cultural and Creative Industries fue rediseñada y fabricada en base a este exquisito utensilio del palacio Qing.

Se eligen los elementos de estilismo que se ven habitualmente en la Ciudad Prohibida, y cada pieza tiene un significado muy bonito.

En términos de material, la combinación de vidriado de hierro negro y vidriado blanco de grasa de cordero combina perfectamente la granulosidad y la delicadeza de la arcilla, haciendo que la cerámica tenga una textura espesa pero suave.

Colocarlo en la mesa del comedor puede agregar un poco de interés y también es algo elegante y elegante que puede mejorar la calidad de vida.

Combinar comida deliciosa con hermosos utensilios no es solo la búsqueda de la cultura alimentaria del pueblo Qing hace cien años, sino también nuestra búsqueda de comer verduras y arroz hoy.