La comida de hoy 丨Cómo cocinar y comer cangrejos de río, está todo aquí

Pasos para hacer cangrejos de río picantes

1

Deje los cangrejos en blanco en agua durante unos días, luego límpielos con un cepillo de dientes y retire las cabezas y los intestinos; , lávalas y resérvalas.

2

Lavar los ajetes y el cebollino y cortarlos en gajos; cortar en rodajas el jengibre y el ajo, triturar la cebolla y reservar.

3

Un pequeño puñado de granos de pimienta de Sichuan y chiles secos cortados en gajos para su posterior uso.

4

1 cucharada de salsa dulce.

5

Calentar la olla y añadir aceite, añadir un poco de ajetes, cebollino, cebolla de verdeo, jengibre y ajos en láminas y sofreír juntos.

6

Agregue los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado y sofríalos juntos.

7

Cuando los chiles secos cambien de color, agrega los cangrejos y sofríe a fuego alto.

8

Cuando las cáscaras de los camarones se pongan rojas, añade una cucharada de salsa dulce y continúa salteando hasta que las cáscaras de los camarones se pongan rojas.

9

Añadimos poco a poco un poco de vino blanco y removemos bien.

10

Añadir 1 cucharada y media de sal y sofreír todo junto.

11

Pon un recipiente con agua aproximadamente al nivel de la langosta.

12

El fuego está hirviendo.

13

Pon a fuego lento y cocina a fuego lento aproximadamente un tercio de la sopa.

14

Añadir el resto de los ajetes tiernos, la cebolleta y los ajos laminados y sofreír uniformemente.

15

Finalmente, reduce el jugo a fuego alto, recoge y sirve en un plato.