Cómo hacer tofu estofado con cinco especias

Tofu estofado con cinco especias

¿Ingredientes?

1 pieza de tofu del norte (tofu viejo)

2 piezas de anís estrellado

5 trozos de granos de pimienta de Sichuan

1 trozo pequeño de corteza de canela

1-2 tiras pequeñas de ají seco

3 rodajas de jengibre

1 cucharada grande de salsa de soja

Un poco de azúcar de roca

Unos 300ml de agua o caldo

Una cantidad adecuada de sal

¿Cómo hacer tofu estofado con cinco especias?

Enjuague el tofu del norte con agua limpia y córtelo en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm. Use toallas de papel de cocina para absorber la humedad en la superficie del tofu, fríalo en una sartén con aceite a una temperatura de aproximadamente 140 a 150 grados hasta que se dore, retírelo y reserve ~

Nota: Tofu contiene agua, incluso si se usa para cocinar. Una pequeña cantidad de aceite explotará si se usan toallas de papel para absorber el agua en la superficie. Preste atención a la seguridad al operar ~

Agregue un poco de aceite para ensalada. al wok ~ Agregue rodajas de jengibre, anís estrellado, canela, granos de pimienta de Sichuan y chiles secos. Póngalos juntos en la olla y saltee a fuego lento hasta que salga el aroma, agregue la salsa de soja y cocine. De esta manera, el aroma será más fragante. Luego agrega agua o caldo a hervir, agrega azúcar de roca y deja que se derrita. En este momento, prueba a guisar. Si el jugo no está lo suficientemente salado, puedes usar un poco de sal para condimentar. el tofu frito, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

No lo saques después de guisarlo. Vierte el jugo en un recipiente limpio y déjalo enfriar antes de cortarlo en la forma que desees. Después de cortar, vierte una cantidad adecuada de jugo original y sírvelo ~

Si lo quieres comer caliente, se recomienda verterlo bien. Después de hervir a fuego lento, calentarlo en el microondas durante 30 segundos ~