Pasos para hacer sopa de cordero
Método de trabajo
Paso uno: Preparar una cantidad adecuada de chuletas de cordero, trocearlas en trozos pequeños, verterlas en agua limpia y dejarlas en remojo durante 2 horas. Cuando llegue el momento, vierte el agua del interior y límpialo con agua limpia.
Paso 2: Poner el cordero en la olla, agregar agua fría sin ingredientes, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma de la parte superior, agregar la cebolla, las rodajas de cebolla verde, los granos de pimienta y el jengibre. rodajas, revuelva y cubra, tape, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2 horas.
Paso 3: Lavar y pelar el rábano blanco, cortarlo en trozos pequeños y poner en un bol para su uso posterior. Una vez cocido el cordero, sácalo a secar un rato y córtalo en trozos. Pon los cubos de rábano blanco en la olla y cocina por otros 30 minutos. Llegado el momento, añade la cantidad adecuada de sal y cocina durante 10 minutos, luego apaga el fuego.
Paso 4: Cortar el cordero frío en trozos, colocarlos en el fondo del bol, luego recoger la sopa de cordero cocida y el rábano blanco, añadir la pimienta, la cebolla verde picada y el cilantro y mezclar bien.
Cosas a tener en cuenta
1: Primero corta las chuletas de cordero en trozos pequeños. Este paso le permite al vendedor cortarlos bien. Las chuletas de cordero no se pueden cocinar directamente en la olla. Deben remojarse en agua limpia durante 2 horas para absorber la sangre del interior. Este paso es muy crítico. Si no se limpia el agua con sangre, el olor será muy fuerte.
2. Coloque el cordero en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y agregue suficiente agua a la vez. Guisar carne lleva mucho tiempo. Puedes agregar más agua, hervirla primero a fuego alto y quitarle la espuma. Esa espuma es todo botín de grasa. Finalmente añade los ingredientes y cocina durante 2 horas para permitir que el cordero absorba el aroma.