Receta para adelgazar posparto: ternera salteada con apio
Método 1
Prepare los ingredientes: apio, carne de res, jengibre, cebollas verdes, vino de cocción, almidón, jengibre rallado, salsa de soja oscura, sal
1. Lavar la carne, limpiarla, cortarla en rodajas y marinarla un rato con vino de cocción, almidón, jengibre rallado, un poco de aceite para ensalada y agua.
2. Quitar las hojas al apio, lavarlo, cortarlo en trozos de 3 cm de largo, blanquearlo en agua hirviendo, sacarlo y enfriarlo con agua fría para controlar la humedad.
3. Lavar la cebolla y el jengibre, cortarlos en tiras y picarlos por separado y reservar.
4. Añade una cantidad adecuada de aceite al wok. Cuando el aceite esté tibio, añade las rodajas de ternera marinadas y desmenúzalas. Añade un poco de salsa de soja y sofríe uniformemente. aparte.
5. Añade un poco de aceite al wok y sofríe la cebolleta picada y el jengibre, añade los gajos de apio y sofríe, añade jugo de umami al gusto.
6. Añade la carne frita y sofríe uniformemente. Añade un poco de esencia de pollo.
Consejos de cocina:
La carne de res tiene un tejido fibroso más grueso y más tejido conectivo. Se debe cortar a lo largo de la fibra y cortar a lo largo de la fibra para cortar las fibras largas; No se debe cortar a lo largo de la fibra, ya que de lo contrario no sólo no tendrá buen sabor, sino que tampoco será masticable. Es mejor golpear la carne con el dorso de un cuchillo varias veces al cortarla, para que la carne frita quede más suave y tierna.
Puedes añadir un poco de aceite al mezclar la carne y marinarla durante 1-2 horas, de esta forma el aceite penetrará en la carne. Cuando se fríe en una sartén, el aceite se adherirá a la carne. expandirá y destruirá la fibra cruda de la carne, por lo que la carne quedará fresca y tierna, si no hay tiempo, es necesario marinarla durante al menos 15 minutos. Método 2
Preparar los ingredientes: 500 g de ternera, 300 g de apio, 3 cucharadas de salsa de té de arena, 2 cucharadas de sal, 1 clara de huevo
1. Cortar las raíces del apio, lavar y cortar en trozos pequeños.
2. Separar las claras y las yemas, añadir las claras y la salsa de soja a las rodajas de ternera, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos.
3. Añade aceite a la olla, añade el apio y un poco de sal.
4. Luego regresa la carne frita y descolorida a la olla, agrega la salsa Shacha y sofríe uniformemente. Método 3
Prepare los ingredientes: 400 g de carne amarilla, 100 g de apio, cantidad adecuada de pimiento verde y rojo, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de pimiento picante, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de bicarbonato de sodio, cantidad adecuada de vino para cocinar, chile seco Cantidad adecuada de aceite de cocina y aceite de sésamo
1. Corte la carne en rodajas y golpéela para aflojarla, de modo que la La carne quedará más suave y tierna.
2. Agregue la salsa de soja ligera y la soda en polvo y mezcle bien, luego agregue el vino de cocción y la maicena y mezcle bien con la carne cortada y deje marinar durante 15 minutos.
3. El apio no es fácil de sabor, así que encurtirlo con sal con anticipación, lo que puede reducir el tiempo de fritura.
4. Pon aceite de cocina en la olla cuando esté. 70% caliente, métela Agrega la carne. Cuando veas que toda la carne cambia de color, sácala de la olla.
5. Deje un poco de aceite en la olla, sofría los ingredientes hasta que estén fragantes, agregue los chiles verdes y rojos y sofría dos veces, luego agregue el apio.
6. Añade la carne y sofríe hasta que se infundan los sabores. Sácala de la olla y ponla en un plato. Vierte aceite de sésamo antes de sacarla de la olla.