¿Qué es quemar fideos?

Los fideos quemados son uno de los bocadillos tradicionales Han más distintivos en Yibin, provincia de Sichuan. Originalmente se llamaban fideos quemados Xufu y anteriormente se los conocía como fideos en barra fritos porque el aceite es pesado y sin agua. Se quemará cuando se encienda, por eso se llama fideos quemados. Los bocadillos utilizan fideos de agua locales de alta calidad como ingredientes principales, incluidos brotes de arroz partido Yibin, aceite de sésamo molido, aceite de tabla fresco, anís estrellado, kaempferol, sésamo, maní, nueces, pimientos dorados, pimienta fina, glutamato monosódico, cebollino, y puntas de guisantes o hojas de espinacas y otros ingredientes auxiliares, cocine los fideos, retírelos y sacúdalos para quitar el olor alcalino, luego agregue aceite y condimentos según las técnicas tradicionales y sirva. Debido a que los fideos quemados son fideos simples, se han agregado algunos nuevos miembros a la familia de los fideos quemados después de la reforma y apertura: como fideos para quemar carne, fideos para sopa quemados, etc. Los antiguos fideos quemados brindan más sabor a la gente de Yibin a quienes les gusta.

Nombre chino: Burning Noodles

Nombre en inglés: Burninges Noodles

Ingredientes principales: fideos, brotes de soja, maní, pimientos, cebollas verdes, sal

Categoría: Snacks Yibin, Cocina de Sichuan

Sabor: picante

Cocina: Cocina de Sichuan

Origen: Yibin