Cómo hacer pasteles de luna de Wuren
¿Ingredientes 1?
150g de harina común
8g de leche en polvo
113g de almíbar invertido
2 gramos de agua
40 gramos de aceite de cacahuete cocido
1 gramo de sal
¿Ingredientes 2?
Maní pelado y cocido
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semillas de melón maduras
semillas de sésamo blancas y negras maduras
nueces maduras
almendras americanas maduras
pasas y superiores *** 230g
Harina cocida
35g aceite cocido
100g miel
Harina de arroz glutinoso y harina cocida***120- 140 gramos (50% harina y 50% harina de arroz glutinoso)
30-50 gramos de agua hervida fría
Yema de huevo líquida (una yema de huevo + 1 cucharada de clara de huevo, mezclar uniformemente)
¿Cómo hacer pasteles de luna de cinco nueces?
Agrega agua agria al almíbar y bate uniformemente. Agregue aceite, revuelva uniformemente, agregue sal, revuelva uniformemente
Finalmente, tamice la harina
mezcle bien
Amasar hasta obtener una masa, cubrir con film transparente y dejar reposar Más de dos horas
Pelar todo tipo de frutos secos con antelación, sofreírlos, pelar los que se pueden pelar y triturarlos (no es necesario que estén muy finamente picados, quedan más ricos si están granulado)
Poner la harina y la harina de arroz glutinoso en una proporción de 1:1 en el horno microondas a fuego alto durante 3 minutos o sofreír en un wok hasta que esté cocido. Los frí
Vierte las nueces trituradas en el recipiente
Agrega miel
Agrega maltosa
Agrega harina cocida Mezcla harina de arroz glutinoso cocida , aceite cocido y agua hervida fría
Revuelva uniformemente y sostenga la mezcla con las manos hasta que se forme una bola
Divida la base de pastel relajada en 12 partes iguales Una, hazla redondo. Dividir el relleno de cinco nueces en trozos y darle forma redonda
Coger un trozo de masa de tarta, aplanarlo un poco y darle forma redonda
Poner un trozo de relleno de cinco nueces
Ponlo en la palma de tu mano izquierda, empuja el relleno hacia adentro con tu mano derecha y, al mismo tiempo, gira la mano izquierda para empujar la masa de tarta de manera uniforme contra el relleno. hasta envolver todo el relleno
Pellizca bien la boca para formar una masa
Enrolla la masa en el montón de harina, sacude el exceso de harina y colócala en el molde
Presiona uniformemente con las manos, levanta el molde del mooncake y saca la masa del mooncake
Coloca el horno a intervalos sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio
Precalienta Llevar al horno a 180 grados, hornear en la capa intermedia por 5 minutos, sacarlo, dejar enfriar, pincelar con yema de huevo, meter al horno, bajar a 150 y hornear por unos 10 minutos hasta que la superficie esté uniforme. de color
Después de que los pasteles de luna se hayan enfriado, colóquelos en una bolsa de conservación, séllelos y regréselos al aceite durante 2 o 3 días antes de comerlos.