Mi cuñado vino hoy a mi casa y mi padre compró carne de burro. Para la forma más sencilla de hacer carne de burro, puedes freír, sofreír, freír o estofar, siempre que sea el método más sencillo.

Carne de burro estofada

Ingredientes:

Carne de burro.

Ingredientes:

Ajo (cortado en trozos de un centímetro), cebolla de verdeo, jengibre y ajo.

Condimentos:

Salsa estofada Lee Kum Kee (recomendada), azúcar, caldo de pollo.

Elaboración:

Cortar la carne de burro en trozos y blanquearlos en agua. Añadir el agua para cocer a fuego lento los trozos de carne de burro. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el jengibre. hasta que esté fragante, añadir la carne de burro, la salsa estofada, el azúcar y el caldo de pollo. Una vez reducido el jugo, sofreír los ajetes y ponerlos en un plato.

Carne de burro hervida con cinco especias

Ingredientes: 5000 gramos de carne de burro.

Condimento: 10 gramos de pimienta, 2 gramos de nuez moscada, 20 gramos de levadura roja de arroz, 10 gramos de espino, 5 gramos de canela, 50 gramos de azúcar de roca, 5 gramos de angélica, 5 gramos de hierba, 20 gramos de jengibre, 300 gramos de salsa de soja, 100 gramos de vino de cocina, 5 gramos de anís estrellado, 30 gramos de sal, cebollas verdes.

Elaboración:

1. Lavar la carne de burro con agua limpia y dejarla en remojo durante 5 horas.

2. Poner la olla de sopa al fuego, verter. en agua y hervir, poner la carne de burro remojada un rato, luego ponerla en agua fría para que se enfríe.

3. Poner la olla al fuego, agregar azúcar de roca y sofreír hasta que esté dorado; , agregar agua, salsa de soja, sal refinada y vino de cocción Llevar a ebullición y retirar la espuma 4. Agregar el agua hervida con arroz de levadura roja y rodajas de espino

5. , hierba, canela, angélica y anís en una gasa. Perfora la bolsa y ponla en la olla.

6. Añade las cebolletas y las rodajas de jengibre, deja hervir y cocina durante unos 3 minutos. p>

7. Agrega la carne de burro. Póngala, luego déjela hervir a fuego alto, retire la espuma y cocine a fuego medio durante 3,5 horas hasta que esté crujiente;

8. Luego sácalo y déjalo enfriar, y córtalo en trozos según tu preferencia personal {a cuchillo u otro método} para servir en un plato.

Personas aptas

Todos pueden comerlo, especialmente aquellas personas delgadas.

1. Adecuado para años de fatiga, deficiencia de qi y sangre después de una enfermedad prolongada, dificultad para respirar y fatiga, fatiga y pérdida de peso, pérdida de apetito, palpitaciones, mala vista, yin y sangre insuficientes. , mareos por viento, espasmos en las extremidades e insomnio. Síntomas como ensoñaciones, sangrado uterino ectópico y púrpura hemorrágica;

2. Quienes suelen sufrir de deficiencia del bazo y el estómago, enteritis crónica y diarrea no deben comer burro. carne.

Alimentos que entran en conflicto entre sí

Carne de burro: la medicina tradicional china cree que la carne de burro tiene un sabor dulce, es fresca por naturaleza, no es tóxica y tiene el efecto de aliviar el malestar. y detener el viento y la fiebre; la investigación médica moderna cree que la carne de burro es un alimento nutritivo con alto contenido de proteínas y bajo en grasas. Contiene nutrientes como pegamento animal y puede nutrir bien el cuerpo. Hongos Enoki: Los hongos Enoki son ricos en lisina y zinc, que son beneficiosos para promover el desarrollo de la inteligencia de los niños. También pueden mejorar eficazmente la actividad biológica del cuerpo, promover el metabolismo, acelerar la absorción y utilización de nutrientes y pueden prevenir y tratar eficazmente. enfermedades del hígado y Puede tratar úlceras gastrointestinales, y también tiene las funciones de resistir la fatiga, antibacteriana y antiinflamatoria, y eliminar la intoxicación por sales de metales pesados.

La carne de burro es muy nutritiva y los hongos Enoki contienen una variedad de sustancias biológicamente activas. Comerlos al mismo tiempo puede causar dolor de cabeza.

Nombre de la receta: Carne de burro estofada con col y fideos

Cocina: Cocina de Jiangsu

Método de preparación: guiso

Sabor del plato : salado y fresco

Tipo de plato: Cazuela de barro

Método de preparación: Materias primas

350g de col, 300g de fideos, 500g de carne de burro cocida, caldo de pollo, sal refinada, vino Shaoxing, glutamato monosódico Cantidad adecuada de cada uno.

Preparación

Escalar la col y los fideos y ponerlos en el fondo de la cazuela. Cortar la carne de burro en rodajas y colocarlas encima de la col y los fideos. sopa de pollo y vino Shaoxing y guisar hasta que la carne de burro esté crujiente, sazonar con sal y glutamato monosódico y servir.

Consejos de funcionamiento

La col china no debe estar demasiado podrida.

Lo mejor es utilizar sopa original de carne de burro.