La forma más auténtica de hacer carne de cerdo desmenuzada en salsa Beijing es la forma casera de hacer carne de cerdo desmenuzada en salsa Beijing.

200 gramos de lomo de cerdo, 2 cucharadas de salsa de fideos dulces, cantidad adecuada de cebolleta, 2 láminas de piel de tofu.

2 Método de elaboración:

(1) Lavar el lomo de cerdo y cortarlo en tiras finas. Si no se te da bien cortar, mételo en el frigorífico y congélalo un rato.

(2) Poner en un bol la carne de cerdo desmenuzada, añadir un poco de sal, azúcar, pimienta y vino de cocción y mezclar bien.

(3) Añade la maicena y mezcla bien.

(4) Vierta un poco de aceite de cocina después del apresto.

(5) Revuelva uniformemente y deje marinar durante 15 minutos para absorber el sabor.

(6) Cortar las cebolletas en tiras, machacar el ajo en ajo picado y reservar.

(7) Corta la piel del tofu en cubos pequeños.

(8) Hervir agua en una olla, blanquear la piel del tofu, retirar y reservar.

(9) Pon aceite en la olla y caliéntalo.

(10) Introducir el cerdo desmenuzado, untarlo rápidamente con palillos, luego sofreír hasta que cambie de color, sacarlo y reservar.

(11) En un bol pequeño añadir un poco de pimienta, azúcar, salsa de soja light, vinagre añejo, vino de cocción, luego añadir un poco de agua, remover bien y reservar.

(12) Deje un poco de aceite en la olla, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante.

(13) Luego agregue la salsa de fideos dulces y saltee hasta que esté fragante.

(14) Vierta el jugo preparado y continúe revolviendo.

(15) Cuando el jugo esté casi reducido, seguir burbujeando.

(16) Vierta el cerdo desmenuzado frito.

(17) Utilice una espátula de madera para sofreír uniformemente de modo que cada carne desmenuzada quede cubierta con salsa.

(18) Apaga el fuego y añade un poco de esencia de pollo y aceite de sésamo.

(19) Mezclar bien con una espátula de madera.

(20) Luego servir.

(21) Agregue la cebolla verde picada, coloque la piel del tofu alrededor y decore con cebolla verde rallada.