¿Cuáles son las comidas memorables de tu infancia? ¿Cuál es la historia sobre la comida?

Lo más inolvidable cuando era niño era el pescado estofado que hacía mi abuela. En aquella época estaba en el campo. Mi familia iba al embalse y compraba una carpa grande y gorda que todavía estaba viva. Lo puse en una palangana. Los ojos del pez son negros y las mejillas cerradas. Algunos peces pueden saber que su tiempo casi se acaba, por lo que baten sus alas furiosamente. Su cuerpo es frío y resbaladizo. No recuerdo el proceso de matar a los peces. De todos modos, estaba pegado en la mejilla del pez, y el vientre del pez contenía burbujas, huevos y tripas de pescado. Cada vez que la abuela limpia el pescado, la sangre roja flotará en el recipiente de hierro, emitiendo un olor a pescado, y las escamas del pescado flotarán en pedazos de colores. El pescado se ahuecará, el cuerpo se volverá delgado y liviano y podrás sentir la textura del pescado. Los despojos de pescado extraídos se utilizarán para alimentar a pollos y patos. ¿Qué tipo de olla, estufa o barbacoa grande de hierro negro usaba mi abuela para cocinar? Observa cómo se cocina, vierte el aceite de soja en la olla. Cuando esté caliente saldrán volutas de humo verde. Luego añade los granos de pimienta, el anís estrellado, la cebolla y el jengibre y sofríe con un batidor hasta que suelte el aroma. Luego, la abuela pondrá el pescado que gotea en la olla, haciendo un chirrido. Cada molécula de aceite gritará debido al remojo de las gotas de agua y, por cierto, saldrá una nube de humo verde. La abuela freía el pescado primero, para que la piel se arrugara y se dorara.

Cuando la fritura esté casi lista, la abuela añadirá mucha agua y empezará a guisar. Durante este período, agregará muchos condimentos, como sal, vinagre, azúcar y salsa de soja. , y luego la habitación se llenará de un delicioso olor a pescado. Esos olores son como sombras invisibles, trepando por las vigas y metiéndose en los pasillos. Muy travieso. La habitación se llenará de olor. Después de cocinar durante unos quince minutos, puedes quitar la olla y levantar la tapa. Es el vapor y la fragancia lo que llega a tu cara. Los peces están ahí. Me pregunto adónde irá esta alma a continuación. Espero que no seas un pez la próxima vez. Aunque nadas libremente en el agua, te pueden comer fácilmente, como lo has hecho toda tu vida. La abuela sacará el pescado en un plato largo hecho especialmente para pescado, luego le echará la sopa, lo espolvoreará con cilantro y lo servirá. Su aroma huele salado y la carne blanca de la panza del pescado es tierna y humeante. El sabor de la carne es relativamente ligero, basta con sumergirla en la sopa y quedará buena. Me encanta comer pescado y nunca me han pinchado. Después de comer muchos ojos de pescado, todavía soy miope. Algunas personas dicen que comer la médula de la espina dorsal de un pescado te hará más inteligente, pero yo nunca he comido eso. Ahora han pasado casi 20 años. Ha pasado mucho tiempo desde que comí pescado cocinado por la abuela. Ella no puede cocinar ahora. La última vez que me cocinó pescado fue hace unos años. Debería haberle puesto mucha sal, pero de todos modos me lo comí todo. En los últimos años, su salud se ha deteriorado. Estoy lejos de ella, pero sé que nuestros corazones siempre están conectados. Ella me quiere mucho, lo sé. A veces siento que somos como peces, aparentemente libres, pero muchas cosas están controladas por otros.