¿Debo usar azúcar blanca o azúcar morena al preparar carne de cerdo estofada?

Tanto el azúcar blanco como el azúcar moreno no son adecuados. El azúcar moreno tiene un sabor y color fuertes. La carne de cerdo estofada requiere condimento de salsa de soja. Si se utiliza azúcar moreno, la carne de cerdo estofada perderá el sabor de la salsa de soja. Se puede sustituir por el sabor del azúcar moreno, que no sabrá bien, pero el azúcar blanco tiene más impurezas, por lo que no es el más adecuado para el cerdo estofado, seguido del azúcar blanco.

Receta de cerdo estofado al estilo Shanghai——

Preparación de ingredientes: 35 gramos de azúcar de roca, 1 trozo de jengibre, 2 hojas de laurel, 1 anís estrellado, 8 granos de pimienta de Sichuan, 8 Granos de pimienta de Sichuan, 1 trozo de canela, 1 chalota, 4 gramos de sal, un poco de pimienta negra, 2 cucharadas de aceite para ensalada, 2 cucharaditas de salsa de soja estofada y 2 cucharaditas de vino de arroz.

Pasos——

1. Preparar los ingredientes necesarios para el cerdo estofado. Aquí será mejor que elijamos carne grasa y magra de tres capas (panceta de cerdo) para hacerlo.

2. Remojar la panceta en agua fría con anticipación, lavarla y cortarla en trozos cuadrados de 2 cm.

3. Vierta la panceta en una olla con agua fría, agregue 2 rodajas de. jengibre y unos granos de pimienta y llevar a ebullición durante 3 minutos

4. Sacar la panceta, escurrir el agua y reservar.

5. de aceite para ensalada en la olla, vierte azúcar de roca en la olla y sofríe Color de azúcar

6. Vierte la panceta de cerdo en la olla y sofríe rápidamente

7. Vierta 2 cucharaditas de salsa de soja estofada (unos 10 ml)

8, agregue el aroma, la canela y el anís estrellado, saltee

9. sofreír rápidamente y apagar el fuego

10. Freír la carne de cártamo color azúcar Vierta en la olla de la olla a presión eléctrica

11. cebolletas, rodajas de jengibre y un poco de sal

12. Tapa la olla y haz clic en iniciar

13 Después de unos 25-30 minutos, ¿el cerdo estofado al estilo Shanghai está listo? en la sopa restante y espolvoree con cebollas verdes y sirva.