¿Qué es el alcohol?

El etanol (etanol), un compuesto orgánico, tiene una fórmula molecular de C2H6O y una fórmula estructural simplificada de CH3CH2OH o C2H5OH. Se le conoce comúnmente como alcohol y es el alcohol monohídrico más común.

El etanol es un líquido inflamable, volátil, incoloro y transparente a temperatura y presión normales. Tiene baja toxicidad y el líquido puro no se puede beber directamente. Tiene una fragancia especial y es ligeramente irritante. y acompañado de Tiene un sabor picante picante. Es inflamable y su vapor puede formar mezclas explosivas con el aire y puede ser miscible con agua en cualquier proporción. Miscible con cloroformo, éter, metanol, acetona y la mayoría de los demás disolventes orgánicos, densidad relativa (d15,56) 0,816.

El etanol tiene una amplia gama de usos. Puede utilizarse para elaborar ácido acético, bebidas, saborizantes, colorantes, combustibles, etc. El etanol con una fracción de volumen de 70 a 75 también se usa comúnmente en medicina como desinfectante. Se usa ampliamente en productos químicos de defensa nacional, medicina y salud, industria alimentaria y producción industrial y agrícola.

El etanol y el dimetil éter (es decir, el éter metílico) son isómeros de grupos funcionales entre sí.

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Evolución histórica

Los trabajadores de la antigua China comenzaron a utilizar cereales para elaborar vino desde muy temprana edad.

El principal componente del vino es el etanol (alcohol).

La elaboración del vino comenzó al menos en la era agrícola temprana de China. Liu An, de la dinastía Han, mencionó en "Huainanzi" que "la belleza de Qing'an comenzó en los pastizales". ?

Jiang Tong de la dinastía Jin escribió en "Jiu Hao" que "el auge del vino se originó en el emperador, Yunyi Di o Dukang. Si hay comida infinita, se la dejaré a Xu Kongsang". , El sabor se acumula y la fragancia se almacena durante mucho tiempo. Esta es la razón por la que no es una receta extraña."

Jiang Tong fue la primera persona en la historia de nuestro país en proponer la receta. Teoría de la "fermentación natural de cereales y elaboración del vino".

El Sr. Fang Xinfang dio una descripción detallada de esto: "Antes y después del surgimiento de la agricultura, el método de almacenamiento de granos era relativamente extenso. Los granos naturales se enmohecen y germinan cuando se exponen a la humedad y a los restos. Los granos cocidos también se enmohecerán. Estos granos mohosos y germinados son macollos naturales (nie) en la antigüedad. Cuando se remojan en agua, se pueden fermentar para convertirlos en vino, es decir, vino natural. vino, y poco a poco aceptaron el concepto de vino natural. Con el paso del tiempo, se inventaron los macollos artificiales y el vino artificial.”?

Referencia: Enciclopedia Baidu?Alcohol