¿Qué es la panza de res?
Los callos más deliciosos que he hecho son los callos al aceite rojo. Tienen un sabor delicioso. Los pasos concretos son:
1. Blanquear los callos para quitar el olor a pescado: Preparar los callos frescos y. lavarlo. Hervir agua en una olla, poner todo el trozo de callos en agua fría, agregar las cebolletas, el vino de cocción y los trozos de jengibre y cocinar a fuego alto.
2. Callos de res salteados: Cortar los callos con un cuchillo diagonal, calentar aceite en una olla y sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, agregar la pasta de frijoles, sofreír los ingredientes de la base de la olla caliente hasta que queden rojos. aceite, luego agregue los callos a la olla a fuego alto.
3. Callos de res estofados: Agregue agua al wok hasta cubrir los ingredientes, agregue salsa de soja oscura, menos vino de cocción, dos azúcares de roca, sal comestible, esencia de pollo, cambie a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos. minutos. .
4. Preparar guarniciones: Pasados los 30 minutos, saca los callos y ponlos en un recipiente. Puedes agregar las verduras a la olla según tu preferencia, cocinarlas, sacarlas y meterlas. en un recipiente y verter la sopa sobre las verduras.
5.Prepara aceite rojo: Además, calienta la olla, agrega más aceite de cocina, la temperatura del aceite es 70% caliente, agrega granos de pimienta de Sichuan y pimientos rojos secos (si estás acostumbrado a la comida picante, puedes Podemos cortar los pimientos y añadir más), y luego verter el aceite caliente sobre los callos. Sabe aún mejor con una pizca de cilantro. Lleno de color y sabor
Ingredientes para hacer ternera estofada con piel de mandarina:
Ingredientes principales: 500 gramos de tendón de ternera.
Condimento: cantidades adecuadas de sal, piel de mandarina, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, jugo de arroz fermentado, cebollas verdes, jengibre, vino de arroz, aceite de sésamo y agua.
Enseñarle cómo hacer carne de res estofada con cáscara de mandarina Cómo hacer carne de res estofada con cáscara de mandarina para que quede deliciosa Lave los tendones de res, agregue sal y vino de arroz para marinar, agregue otros condimentos y cocine a fuego lento hasta. cocido después de enfriar, cortar en platos y verter la salsa. .
Consejos para hacer ternera estofada con piel de mandarina:
Usa más piel de mandarina.
Ingredientes: 500 gramos de costillas de ternera deshuesadas, 300 gramos de rábano blanco, 100 gramos de jengibre, 2 cebolletas, 4 anís estrellado, 50 gramos de canela, 3000 ㏄ de agua, 100 ㏄ de vino Shaoxing , 2 cucharaditas de sal, Método 1. Blanquear las costillas de res, lavarlas y reservarlas. 2. Cortar el rábano blanco en cubos, escaldar y reservar; cortar el jengibre en rodajas y reservar. 3. Ponga las costillas de res, los trozos de rábano blanco y las rodajas de jengibre en la olla, agregue agua, anís estrellado, canela y todos los condimentos, póngalo en la vaporera y cocine a fuego lento durante 3 horas. 4. Espolvorea un poco de cilantro para que tenga mejor sabor. .