Cómo cocinar y comer los legendarios huevos de campesino

200 gramos de carne de paloma, 250 gramos de col china, 50 gramos de brotes de bambú (lavados en agua), 50 gramos de champiñones (remojados en agua), 20 gramos de aceitunas, 10 gramos de ajo, 10 gramos de cebollas secas, media yema de huevo, una porción de cebolla verde picada y otra de cilantro.

Método de elaboración

1. Picar el pichón, mezclarlo con sal, pimienta, aceite de sésamo, maicena, salsa de soja y yema de huevo y sofreír en una sartén hasta que esté fragante.

2. Sofreír los ajos picados y la cebolla seca, y blanquear los brotes de bambú, las setas y las semillas de col.

3 Añadir el pichón frito y las aceitunas, y un poco. salsa de soja ligera y salsa de ostras, salpimentar con vino de arroz, agregar cilantro picado y cebolla verde picada y sazonar.