¿Cómo cocinar la carne cruda que compraste?
Ejercicio 1. Hervir el espinazo de res en agua fría y lavar. ?
2. Añade agua hirviendo, rodajas de jengibre y un poco de vino de cocción al lomo de ternera lavado y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
3. Añade las setas marinas lavadas y continúa cocinando a fuego lento durante 30 minutos.
4. Agrega sal al gusto, espolvorea con cebolla verde picada y sirve.
200g de solomillo de ternera, 1 huevo, 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de jengibre rallado, 1 cucharada de sal, 400g de caldo de ternera, cantidad adecuada de agua, 2 cebolletas, cantidad adecuada de pimienta.
Ejercicio 1. Corte el filete de res, agregue los huevos, el vino de arroz, el jengibre rallado, la sal y el agua, el almidón y mezcle bien para que la carne quede más suave y tierna.
2. Hervir agua en una olla, añadir el caldo de res y llevar a ebullición a fuego alto.
3. Dividir la carne en rodajas, llevar a ebullición, luego apagar el fuego, añadir la cantidad adecuada de sal y pimienta al gusto y reservar. Espolvorea con cebolla verde picada.
150g de solomillo de ternera, 50g de brotes de bambú frescos, 25g de hongo.
Accesorios: 1g de sal, 25g de salsa de soja, 1g de glutamato monosódico, 0,5g de pimienta, 10g de jengibre, 10g de cebolla verde picada, 25g de almidón, 500g de caldo de pollo.
Ejercicio 1. Corte el lomo de res, agregue salsa de soja, glutamato monosódico, pimiento, cebolla y jengibre al gusto y luego agregue almidón.
2. Luego hierve el caldo de pollo y viértelo en la carne, cambiará de color. Luego hierva la sopa en la olla, agregue los hongos y los brotes de bambú y cocine brevemente. Vierta la carne en los intestinos, agregue sal y pimienta cuando esté cocida y sirva.
¿Fideos de arroz, solomillo de ternera, champiñones enoki, hojuelas de pimiento rojo, cilantro, maicena, clara de huevo, caldo de ternera, zumo de limón, sal y pimienta?
(1) Hervir los fideos en agua hirviendo hasta que estén cocidos y blanquear los champiñones enoki hasta que estén cocidos.
(2) El lomo de res se almidona con clara de huevo y maicena, luego se fríe, luego se agregan hojuelas de pimiento rojo y caldo de res y se hierve.
(3) Vierta los fideos de arroz y los champiñones enoki, sazone con sal, pimienta y jugo de limón, mezcle bien, ponga en un plato y retire el cilantro.
1. Lavar la carne y el espinazo de ternera, escaldarla en agua hirviendo, retirarla, lavarla y escurrirla.
2. Vierta suficiente agua en la olla para hervir, agregue la carne, los huesos de res, la cebolla, el jengibre, el anís y el vino de cocción y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
3. Sacar la carne, cortarla en trozos, volver a la olla y seguir cociendo durante 1 hora.
4. Pele y lave el rábano blanco, córtelo en trozos, agréguelo a la sopa de carne, cocine a fuego lento hasta que esté suave, retire los huesos de la carne y agregue sal al gusto.
5. Agregue los granos de pimienta de Sichuan, el aceite de sésamo y la cebolla verde picada al tazón de sopa, ponga la sopa de carne en el tazón y sirva.