¿Qué brotes de bambú secos son rentables?
Las estalagmitas son un ingrediente de la cocina de Jiangnan. Algunas personas incluso dijeron en el pasado que el bambú es indispensable para la vida y que el bambú es indispensable para comer. Aunque se producen todos los brotes de bambú, no todos los brotes de bambú pueden considerarse productos culinarios. Como verdura, los brotes de bambú deben tener un tejido tierno, sin amargor ni ningún otro mal sabor, o un poco de amargor, y sólo se pueden comer después de haber sido procesados para eliminar el amargor.
Cómo hacer estalagmitas secas
1. Raspar el pelo de la piel de la carne, cortar la carne en cubos, añadir agua a la cazuela, cocinar 5 minutos, llevar. Sacar, lavar, lavar la cebolla y el jengibre y reservar.
2. Lavar la cazuela, poner la carne en la cazuela, añadir la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, 1 cucharadita de salsa de soja, media cucharadita de azúcar y llevar a ebullición a fuego alto. y cocine a fuego lento durante 90 minutos. Cambie el fuego para espesar la sopa y retire de la olla. Bajar la piel y poner la carne trozo a trozo en el bol.
3. Remojar los brotes de bambú secos en agua tibia, lavarlos, cortarlos en trozos, exprimir el agua, ponerlos en el caldo, añadir media cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de salsa de soja. deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante unos 20 minutos y vierta en un tazón para carne.
4. Tapar bien el bol, cocerlo al vapor en una vaporera durante 15 minutos, sacarlo, darle la vuelta y colocarlo en un plato.