¿Alguna vez has comido azúcar moreno en Chengdu? Muy sencillo. Leerás sobre esto.
Prepare los ingredientes:
500 g de arroz glutinoso 200 g de azúcar moreno
50 g de harina de soja, una cantidad adecuada de aceite de cocina
Un huevo
1. Remojar el arroz glutinoso en agua tibia durante unas 10 horas, luego ponerlo en una vaporera o olla a presión y cocinar al vapor hasta que esté cocido. Después de que hierva el agua de la vaporera, cocine al vapor durante 30 a 60 minutos. Dependiendo del tiempo de remojo, la olla a presión sólo tarda unos 15 minutos.
2. Mientras esté caliente, poner el arroz glutinoso al vapor en un mortero de piedra y machacar continuamente. No importa si no tienes un mortero de piedra en casa. En su lugar, puedes utilizar tazones y palanganas de acero inoxidable y machacarlos con un rodillo. Sólo soy yo. Utiliza el calor del arroz glutinoso y tritúralo hasta obtener un puré.
3. Después de triturar el arroz glutinoso hasta convertirlo en puré, se puede envolver en harina de soja, azúcar y otras cosas para comer. Pero lo que estamos haciendo es pastel de azúcar moreno, por lo que necesitamos los siguientes pasos.
Prepara un plato vacío u otro recipiente, engrasa el fondo del plato, coloca el arroz glutinoso machacado en el plato, alisa la pasta de arroz glutinoso con las manos o golpéala con un palo para hacer el glutinoso. pasta de arroz firme y suave.
4. Luego cubra con film transparente y congele en el refrigerador hasta que esté lo suficientemente duro como para cortarlo en tiras, luego saque las tiras. El resto se puede embolsar y guardar en el frigorífico.
5. Picar el azúcar moreno en trozos, añadir un poco de agua a la olla, hervir y verter el azúcar moreno en la olla sofreír el azúcar moreno y ponerlo en un bol hasta que quede bien. burbujas densas. El objetivo de añadir agua es evitar que el azúcar moreno frito se solidifique. También puedes utilizar directamente azúcar moreno en bolsa del mercado.
6. Preparar la soja seca, hervir el agua en la olla y verterla en la olla. Freír a fuego lento hasta que estén crujientes, luego apagar el fuego y triturar hasta obtener harina de frijoles con un procesador de alimentos después de enfriar. La harina de soja también está disponible en el mercado.
7. Preparar un huevo, batirlo y envolver las tiras de Ciba en el huevo líquido. El propósito de la capa de huevo es evitar que el Ciba explote durante la fritura y evitar que el Ciba se ablande después de freírlo. No es necesario envasar el huevo líquido con antelación. Paso 8: Simplemente agregue aceite de cocina a la olla, envuélvalo y póngalo en la olla.
8. Hervir el agua en la olla, luego verter aceite de cocina, calentar al 50% o 60%, freír las tortas de arroz a temperatura más baja y poner las tortas de arroz envueltas en huevo líquido en la olla. cárter de aceite. Pon una pequeña cantidad en la olla, no uses palillos para darle la vuelta al principio, porque se pegará a la olla cuando la metas. Cuando los bordes cambien de color y se pongan crujientes, utiliza unos palillos para darles la vuelta, fríelos hasta que estén ligeramente dorados, retira y escurre.
9. Colocar el bizcocho de arroz glutinoso frito en un plato, verter una cantidad adecuada de almíbar moreno y espolvorear con una pequeña cantidad de harina de soja. Un bhajan de azúcar moreno dulce y suave está listo.
Veamos si es sencillo o no.
La versión de texto de hoy de Brown Sugar Bhajan se comparte aquí.
Mañana compartiré con vosotros el vídeo mío haciendo brown sugar daddy.